গরমে প্রাণজুড়ানো বোরহানি

 উপকরণ: মিষ্টি দই ১ কাপ, পানি ঝরানো টক দই ৩ কাপ, সাদা শর্ষেবাটা ১ চা–চামচ, পুদিনাপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচবাটা ১ টেবিল চামচ, ধনিয়াপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, চিনি ৪ টেবিল চামচ, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা–চামচ, টালা জিরার গুঁড়া ১ চা–চামচ, বিট লবণ ২ চা–চামচ, বরফ ঠান্ডা পানি ৪ কাপ।প্রণালি: সব একসঙ্গে মিশিয়ে ব্লেন্ড করে মোটা ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে গ্লাসে ঢেলে বরফকুচি দিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।রেসিপিটি প্রকাশিত হয়, ৩০ এপ্রিল ২০২২প্রথম আ...

read more

যেভাবে তৈরি করবেন গরুর মাংসের সুস্বাদু ভর্তা

 অনেকে গরম ভাতের সঙ্গে ভর্তা খেতে পছন্দ করেন। তাদের জন্য গরুর মাংস ভর্তা হতে পারে দারুণ একটি আইটেম। দেখে নিন কিভাবে গরুর মাংস ভর্তা তৈরি করবেন-উপকরণ: রান্না করা গরুর মাংস- আধা কাপ, সয়াবিন তেল- ১ টেবিল চামচ, সরিষার তেল- ১ চা চামচ, রসুন- ২ কোয়া (কুচি), শুকনা মরিচ- ৪টি, পেঁয়াজ- ১টি (কুচি), কাঁচামরিচ- পরিমাণমতো, ধনেপাতা কুচি- পরিমাণমতো, লবণ- পরিমাণমতো।প্রস্তুত প্রণালি: মাংস হাত দিয়ে ছিঁড়ে নিন। চাইলে হামানদিস্তায় ছেঁচে নিতে পারেন। একদম মিহি করার দরকার নেই। আঁশ যেন থাকে সেদিকে খেয়াল রাখবেন। চুলায়...

read more

তাল দিয়ে তৈরি করুন মজাদার ‘কেক’

 তাল দিয়ে মজাদার বিভিন্ন পিঠা ও খাবার তৈরি করা যায়। তালের তৈরি খাবার মুখে লেগে থাকে। পিঠা-পায়েস ছাড়াও তাল দিয়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু কেক। খুব সহজেই ওভেন ছাড়া চুলাতেই তৈরি করা যায় এই কেক। এবার তাহলে তাল দিয়ে কেক তৈরির নিয়ম জেনে নেয়া যাক-উপকরণ: ১/৩ কাপ তরল দুধ, আধা চা চামচ ঈস্ট, দেড় কাপ ঘন তালের রস, ২ কাপ চালের গুঁড়া, আধা কাপ ময়দা, ১/৪ কাপ গুঁড়া দুধ, ১ কাপ কোরানো নারকেল, স্বাদমতো চিনি ও লবণ।তৈরি প্রণালী: প্রথমে হালকা গরম দুধের সঙ্গে ঈস্ট ও লবণ মিশিয়ে ১৫-২০ মিনিটের মতো রেখে দিন। একটি পাত্র নিন।...

read more

ঘরে বসেই তৈরি করুন বিফ স্টেক

 বিফ স্টেক আপনার পছন্দের খাবার হলে ঘরেই বানিয়ে নিতে পারবেন এটা। দেখুন মজাদার বিফ স্টেক তৈরি করবেন যেভাবে-উপকরণ: গরুর মাংস- ২ টুকরা, অলিভ অয়েল- ১ টেবিল চামচ, মাখন- ২ টেবিল চামচ, সবজি (ব্রকলি, ক্যাপসিকাম) – প্রয়োজনমতো।সস তৈরির উপকরণ : লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ, সয়াসস- দেড় টেবিল চামচ, অলিভ অয়েল- ২ টেবিল চামচ, চিলি ফ্লেকস অথবা গোলমরিচের গুঁড়া- ১ চা চামচ, চিনি- আধা চা চামচ, রসুন- ১ টেবিল চামচ (থেঁতো করে নেয়া)।প্রস্তুত প্রণালি: স্টেক তৈরির জন্য সঠিক মাংস নির্বাচন খুব গুরুত্বপূর্ণ। গরুর ঘাড় অথবা পাঁজরের...

read more

তেল ছাড়াই তৈরি করুন মজাদার ডায়েট লেমন চিকেন

 নাম শুনেই অবাক হলেন। চিকেন খাওয়ার মাধ্যমে ডায়েট করা সেতো অসম্ভব। এটাই ঠিক যে, লেমন চিকেনে ডায়েট হবে আপনার। এবার তাহলে তেল-মাখন ছাড়াই সহজে তৈরি করে ফেলুন ডায়েট লেমন চিকেন।উপকরণ: ৭৫০ গ্রাম চিকেন উইংস, গোলমরিচের গুঁড়ো, লেবুর রস, টকদই, আদা-রসুনের পেস্ট ও গোলমরিচ।প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমেই ভালো করে চিকেন ধুয়ে নিয়ে গোলমরিচের গুঁড়ো, লবণ, লেবুর রস, লেবুর জেস্ট, টকদই, আদা-রসুনের পেস্ট নিয়ে ভালো করে মাখিয়ে চিকেন ম্যারিনেট করে রাখুন। প্রায় এক ঘণ্টা রাখুন। এবার ননস্টিক প্যান নিয়ে ১২টা গোলমরিচ হালকা আঁচে...

read more

ঝটপট বানিয়ে ফেলুন মজাদার চিকেন পরোটা

 বাসা বা বাড়িতে চিকেনের বিভিন্ন রেসিপি তৈরি শেষে অনেক সময়ই অল্প পরিমাণে চিকেন থেকে যায়। পরিমাণে খুবই কম থাকায় ভেবে পাওয়া যায় না কী করা যেতে পারে এই অল্প চিকেন দিয়ে। এমন অবস্থায় সেই অল্প চিকেন দিয়ে বানানো যেতে পারে চিকেন পরোটা। এটি বানাতে খুব বেশি সময় লাগবে না। আবার মুখরোচক এই খাবারে স্বাদও মুখে লেগে থাকবে। এবার তাহলে ঝটপট চিকেন পরোটা বানানোর প্রক্রিয়া তুলে ধরা হলো-উপকরণ: ২টি পেঁয়াজ কুঁচি, ১টি কাঁচা মরিচ, ২ টেবিল চামচ ধনেপাতা, ২৫০ গ্রাম চিকেন (বোনলেস), ১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা, স্বাদমত মরিচ...

read more

যেভাবে রান্না করবেন মেজবানি মাংস

 অনেকে মেজবানি মাংস খুব পছন্দ করেন। চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী খাবার হওয়ায় বাইরের শহরগুলোর অনেকেই এটা রান্না করতে পারেন না। কেউ কেউ মনে করেন, মেজবানি মাংস রান্না করা কঠিন কাজ। মোটেও না, দেখে নিন কত সহজে মেজবানি মাংস রান্না করা যায়।উপকরণগরুর মাংস- দেড় কেজি (হাড় ও চর্বিসহ), সরিষার তেল- আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ, টমেটো- ২টি (মাঝারি করে কাটা), কাঁচামরিচ- কয়েকটি, গরম মসলার গুঁড়া- ১ চা চামচমেজবানি মসলা তৈরির উপকরণআস্ত জিরা- ১ টেবিল চামচ, সাদা সরিষা- ১/২ টেবিল চামচ, ধনিয়া- ১ টেবিল চামচ, মৌরি- ১/২ টেবিল...

read more