ভ্রমণে বারবিকিউ

ভ্রমণের সঙ্গে বারবিকিউয়ের একটা বিশেষ যোগ আছে। পরিপাটি রিসোর্ট বা গহিন অরণ্য—খাবার ঝলসাতে পারবেন সবখানে। বেড়াতে গিয়ে বারবিকিউ করতে চাইলে আগেভাগে কিছু উপকরণ ব্যাগে ভরে নিতে পারেন। বাজারে নানা ধরনের সস বা প্যাকেটজাত মসলার গুঁড়া পাওয়া যায়, যা দিয়ে সহজেই মজাদার বারবিকিউ করা যায়। তেমনই কয়েকটি রেসিপি দিয়েছেন সিতারা ফিরদৌস বারবিকিউ প্রন উপকরণ: চিংড়ি মাছ ৫০০ গ্রাম, বারবিকিউ সস ১ টেবিল চামচ, টমেটোর সস ২ টেবিল চামচ, ভিনেগার ২ টেবিল চামচ, জলপাই তেল ১ টেবিল চামচ, পাপরিকা ১ চা-চামচ, রোজমেরি আধা...

read more

ঝটপট ফ্রুট কাস্টার্ড

কমবেশি সবার বাসায় থাকে বিভিন্ন রকমের ফল। প্রতিদিন ফল খেলে চলে আসতে পারে একঘেয়েমি ভাব। তাই এর জন্য চাই কিছু ভিন্নতা। দুধ এবং ফলের মিশ্রণে তৈরি ফ্রুট কাস্টার্ড যেমন সুস্বাদু, ঠিক তেমনি স্বাস্থ্যকর । বড় হোক কিংবা ছোট সবার পছন্দ এই কাস্টার্ড। বিশেষ করে বাচ্চারা যারা ফল পছন্দ করে না তারাও পাবে দুধ এবং ফলের পুষ্টিগুণ। এছাড়া মেহমানদের আপ্যায়নে ফ্রুট কাস্টার্ডের যেন তুলনা হয় না।     চলুন দেখে নেই কীভাবে বানানো যাবে এটি, উপকরণ: দুধ ১ লিটার, কাস্টার্ড পাউডার তিন টেবিল...

read more

বিকেলের নাস্তায় ‘সুইডিশ মিটবল’

অনেকেই আছেন যারা বিকেলে একটু চটপটে নাস্তা না পেলে মন খারাপ করেন। তাছাড়া বড়রা ডায়েট করলেও বাড়িতে ছোট বাচ্চা থাকলে তো কথাই নেই। বাধ্য হয়েই তাদের জন্য মিছু না কিছু তৈরি করতেই হয়। আপনার অথবা সোনামণির জন্য আজকে জেনে নিন বিকেলের নাস্তায় একেবারে রেস্টুরেন্টের স্বাদ পাওয়ার খুব সহজ একটি রেসিপি। চলুন শিখে নেয়া যাক ‘সুইডিশ মিটবল’ তৈরির ঝটপট রেসিপিটি। উপকরণ:বাটার ১ টেবিল চামচ পেঁয়াজ ১ টি মাঝারী আকারে কুচি করে কাঁটা লবণ স্বাদ মতোব্রেডক্রাম্ব দেড় কাপ দুধ ১/৩ কাপ সরিষা বাটা আধা চা...

read more

ডিমের ৫টি সুস্বাদু রেসিপি

যখন আপনি খুব তাড়াহুড়োর মধ্যে থাকেন এবং সকালের নাশতার সময় পান না, তখন চটজলদি একটা ডিম খেয়ে নিন। এই ডিম সারা দিন আপনার শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টি চাহিদা মেটাবে। সবচেয়ে সস্তা আর স্বাস্থ্যকর প্রোটিন হিসেবে ডিমের তুলনা হয় না। এতে প্রচুর পরিমাণে সেলেনিয়াম, ভিটামিন ডি, বি৬ ও বি১২ রয়েছে। আর মিনারেলস হিসেবে রয়েছে জিঙ্ক, আয়রন ও কপার। ডিমকে আরো মুখরোচক করতে চাইলে আপনি নিজের মতো করে বিভিন্ন রেসিপি তৈরি করে নিতে পারেন। এখানে ডিম দিয়ে ঝটপট তৈরি করার পাঁচটি রেসিপি দেওয়া হলো। একনজরে দেখে নিন : এগ সালাদ...

read more

কোরাল মাছের বারবিকিউ

মাছপ্রেমীদের কাছে কোরাল একটি লোভনীয় নাম। স্বাদের কারণেই এ মাছটি আলাদা। কোরাল মাছ খাওয়া যেতে পারে বারবিকিউ করেও। রইলো রেসিপি- উপকরণ: কোরাল মাছ ১ কেজি সাইজ আস্ত (পেট লম্বালম্বি কেটে পরিষ্কার করে গা তেরছা করে কেচে নেয়া), পেঁয়াজ বাটা ১-২ কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ, তন্দুরী মসলা ১ টেবিল চামচ, টক দই ২ টেবিল চামচ, চিলি টমেটো সস ১ টেবিল চামচ, লেবুপাতা ২টি কুচানো, লেমন রাইন্ড ১-২ চা চামচ, ১টি লেবুর রস, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ১-২ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল...

read more

বারবিকিউ চিকেন লেগ তৈরির রেসিপি

শীতের এই সময়ে বারবিকিউ পার্টির ধুম পড়ে যায়। বাড়ির উঠোনে বা ছাদে জমে ওঠে আড্ডা। আর তারই ফাঁকে বারবিকিউর জিভে জল আনা গন্ধ। আজ রইলো বারবিকিউ চিকেন লেগ তৈরির রেসিপি- উপকরণ : চিকেন লেগ আটটি, টকদই দুই টেবিল চামচ, বারবিকিউ, সস এক টেবিল চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া এ চা চামচ, শুকনামরিচের গুঁড়া, এক/দুই চা চামচ, আদা বাটা এক চা চামচ, রসুন বাটা এক চা চামচ, জায়ফল গুঁড়া এক/দুই চা চামচ, লবণ আন্দাজমতো, গলানো বাটার/তেল দুই টেবিল চামচ। প্রণালি : দই ভালো করে ফেটে এর সঙ্গে বাটার ছাড়া সব উপকরণ মিশিয়ে...

read more

এই শীতে হোক এক কাপ মসলা চা!

বাইরের হিম হিম ঠাণ্ডা বাতাস জানান দিচ্ছে শীতের আগমনী বার্তা। এই সময়ে এক কাপ চা আপনাকে রাখবে ক্লান্তিমুক্ত। শীতের সময়ে বিভিন্ন মসলা দিয়ে তৈরি চা যেমন সুস্বাদু ঠিক তেমনই পুষ্টিকর। গলা খুসখুস, ঠাণ্ডা কিংবা কাশির থেকে পরিত্রাণ দিবে এক কাপ গরম গরম মসলা চা।  এর জন্য যা প্রয়োজন হবে উপকরণ  দারুচিনি ২টি, এলাচ ২টি, লবঙ্গ ৪টি, আদাকুচি আধা চা চামচ, গোলমরিচ ৪টি, পানি ৩ কাপ, দুধ আধা কাপ, চা পাতা ২ টেবিল চামচ, চিনি প্রয়োজনমত। প্রণালী একটি পাত্রে পানি দিয়ে সব মসলাগুলো জ্বাল দিয়ে নিন। মসলাগুলো...

read more

বিকেলের নাস্তায় ফুলকপি ফ্রাই

বাজারে চলে এসেছে বিভিন্ন রকমের শীতের সবজি। আর এই সবজিগুলোর মধ্যে অনেকের প্রিয় ফুলকপি। বিকেলের নাস্তায় ফুলকপি ফ্রাইয়ের কোনো তুলনা হয় না। মেহমান হোক কিংবা ঘরের মানুষ, যেমন সুস্বাদু ঠিক তেমনেই স্বাস্থ্যকর এই নাস্তা উপভোগ করবে সবাই। জেনে নিন তাহলে কীভাবে বানাবেন এই ফুলকপি ফ্রাই- উপকরণ: ফুলকপি পিস করে কাটা ১টি, বেসন ১ কাপ, কাঁচামরিচ কুচি ২টি, মরিচগুঁড়া ১ চা চামচ, গোলমরিচগুঁড়া আধা চা চামচ, বেকিং সোডা সামান্য, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, পানি ১ কাপ এবং তেল ভাজার জন্য। প্রণালী: প্রথমে ফুলকপিগুলো লবণ আর পানি...

read more

সুজির লাড্ডু

দোকানের বেসন কিংবা মাওয়ার লাড্ডু অনেকের পছন্দ। কিন্তু আমাদের রান্নাঘরে রয়েছে এমন একটি উপকরণ যা দিয়ে সহজেই লাড্ডু বানানো যাবে। সকালের নাস্তায় রুটি বা পরাটার সাথে সুজির হালুয়া আমরা অনেকেই খাই। কিন্তু নাস্তায় হোক কিংবা মেহমান আপ্যায়নে সুজির তৈরি লাড্ডু যেমন মজাদার ঠিক তেমনি লোভনীয়। তাই ঘরে বসেই সুজি দিয়ে আপনি বানিয়ে ফেলতে পারবেন সুস্বাদু সুজির লাড্ডু। লাড্ডু বানানোর জন্য আপনার যা প্রয়োজন হবে,   উপকরণ : সুজি ১ কাপ, চিনি স্বাদ মতো, ঘি দুই টেবিল চামচ, এলাচি ও দারুচিনি গুঁড়া আধা চা চামচ,...

read more

টক-মিষ্টি জলপাইয়ের আচার

বাজারে এখন পাওয়া যাচ্ছে জলপাই। বছরে শুধুমাত্র একবার পাওয়া যায় এই ফলটি। আর জলপাইয়ের টক মিষ্টি আচার পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুব কমই পাওয়া যাবে। দোকানে বিভিন্ন ধরনের আচার পাওয়া গেলেও, ঘরের তৈরি আচার যেমন সুস্বাদু, ঠিক তেমনই স্বাস্থ্যকর। চলুন জেনে নেই কীভাবে বানানো যাবে এই মজাদার আচার-   উপকরণ: জলপাই ১ কেজি, সরিষার তেল দেড় কাপ, শুকনো মরিচ ৬-৭টি, লবণ প্রয়োজনমত, মরিচগুঁড়া ১ চা চামচ, হলুদ পরিমাণ মতো, চিনি স্বাদ অনুযায়ী, পাঁচফোড়ন গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, ভিনেগার...

read more

স্বাদে অনন্য ভেজিটেবল স্যুপ

বাইরে ঠাণ্ডা বাতাস। আর এই ঠাণ্ডায় গরম গরম স্যুপের কোনো তুলনাই হয় না। বিভিন্ন সবজি দিয়ে তৈরি করা স্যুপ যেমন পুষ্টিতে ভরপুর, ঠিক তেমনই সুস্বাদু। শিশু, বয়স্ক কিংবা রোগী সবার স্বাস্থ্যের জন্য উপযোগী। সর্দি, কাশি কিংবা জ্বরের মুখে স্বাদ ফিরিয়ে আনবে এই স্যুপ। চলুন জেনে নেই তাহলে কীভাবে বানাবেন এই ভেজিটেবল স্যুপ- উপকরণ: পানি দেড় লিটার, ফুলকপি ১ কাপ, ব্রকলি ১ কাপ, গাজর আধা-কাপ, কাচা পেঁপে আধা-কাপ, আদাকুচি ১ চা চামচ, বেবি কর্ণ আধা-কাপ, পেঁয়াজেরকালি কুচি ১ আধা-কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, সয়া সস...

read more

গরম গরম লুচি ও আলুর দম

সকাল কিংবা বিকেলের নাস্তায় ভিন্নতা আনার জন্য চাই নিত্যনতুন কিছু রেসিপির। প্রতিদিন একই ধরনের নাস্তা খেতে খেতে যারা বিরক্ত তারা বাসায় তৈরি করে নিতে পারেন লুচি ও আলুর দম। এই গরম গরম লুচি এবং আলুর দমের যেন কোনো তুলনা হয় না। চলুন জেনে নেই কীভাবে বানাবেন এটি — উপকরণ আলুর দমের জন্য: আলু ৬টি, মটরশুঁটি দানা ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ ২টি, আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ, সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ, পানি ১ কাপ এবং লবণ স্বাদ অনুযায়ী।   লুচির জন্য: ময়দা ১ কাপ, পানি প্রয়োজন মতো, তেল ১ টেবিল চামচ,...

read more

সুস্বাদু শাহী কুলফি

ঠাণ্ডা হোক কিংবা গরম যেকোনো আবহাওয়ায় অনেকেরই পছন্দ আইসক্রিম। আর এই আইসক্রিম প্রেমীদের পছন্দের তালিকা খুব ছোট কিন্তু নয়। খাবারের পর আইসক্রিম যেন চাই। তার মধ্যে একটি শাহী কুলফি। কিন্তু বাইরে তৈরি করা কুলফি স্বাস্থ্যসম্মত নাও হতে পারে। কিনে খাওয়ার চেয়ে সবচেয়ে ভাল হয় যদি ঘরেই তৈরি করা যায়। তাই ঘরে বসেই তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদু শাহী কুলফি। চলুন জেনে নিই- উপকরণ গুঁড়ো দুধ ২ কাপ, পানি ৩ কাপ, চিনি ২ টেবিল চামচ, কনডেন্সড মিল্ক আধা-কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল-চামচ, ডিমের কুসুম ১টি, পেস্তা, কাঠবাদাম...

read more

চিকেন চিজ বল

চিকেন আর চিজের দিকে লোভাতুর দৃষ্টি দেয় না এ রকম লোকের সংখ্যা বড় অল্প। আর সেই চিকেন আর চিজের মেল বন্ধন ঘটলে তো কথাই নেই। স্ন্যাক্স হিসেবে সুস্বাদু আর বাড়িতে কেউ এলে চটজলদি কিছু বানিয়ে দেওয়ার ক্ষেত্রেও তা বেশ উপাদেয়। শিখে নিন সেই রেসিপি।    কী কী লাগবে চিকেন কিমা: (১০০ গ্রাম)   জিরে গুঁড়ো   ধনে গুঁড়ো আদা বাটা পেঁয়াজ বাটা রসুন বাটা চিলি ফ্লেক্স ব্রেড ক্রাম্ব বাটার ডিম মোজিরেলা চিজ কিউব কী ভাবে বানাবেন চিকেন কিমা বাকি সব মশলা আর নুন দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন এক...

read more

কীভাবে বানাবেন সুস্বাদু চিকেন পপকর্ন

হালকা স্ন্যাক্স কিংবা শিশুদের টিফিনে চিকেন পপকর্নের তুলনা হয় না। ফ্রাইড চিকেনের পরে চিকেন পপকর্ন অনেক জনপ্রিয়। সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর এই খাবারটি অতিথি আপ্যায়নেও অনন্য। বাইরের চিকেন পপকর্ন ছাড়াও আপনি ঘরে বসে তৈরি করে নিতে পারবেন এটি। পাশাপাশি ফ্রিজে রেখেও বেশ কিছুদিন খেতে পারবেন এটি। চলুন জেনে নিই কীভাবে বানাবেন এই মজাদার চিকেন পপকর্ন— উপকরণ হাড় ছাড়া মুরগির মাংস ২০০ গ্রাম, আদা ও রসুন বাটা ১ চা চামচ, গোল মরিচগুঁড়া আধা চা, চামচ, লেবুর রস ১ চা চামচ, ময়দা ২ টেবিল চামচ, কর্ন ফ্লাওয়ার ১...

read more

ঘরে তৈরি করুন বেসনের লাড্ডু

মিষ্টিমুখ করা ছাড়া যেকোনো আনন্দের দিনে যেন পূর্ণ হয় না। বাড়িতে নতুন মেহমান এলে কিংবা পরীক্ষায় পাসের খবর জানাতে মিষ্টি যেন থাকা চাইই চাই। আর মিষ্টির মধ্যে লাড্ডু পছন্দ অনেকের। দক্ষিণ ভারতের জনপ্রিয় বেসনের লাড্ডু পাওয়া যায় আমাদের দেশের সব জায়গায়। যা স্বাদে অনন্য। দোকানের লাড্ডু সবসময় খাওয়া হয়। তবে আপনি চাইলে সহজেই বাসায় বেসনের লাড্ডু বানিয়ে নিতে পারেন। আসুন তাহলে দেখে নেই কীভাবে বানাবেন এই লাড্ডু। উপকরণ: বেসন ৪ কাপ, ঘি ১ কাপ, চিনি ২ কাপ, কাঠবাদাম আর কাজু বাদাম মিহি করে কাটা ১/৪ কাপ, কিসমিস...

read more