ভক্তদের জন্য আর্জেন্টাইন পটেটো সালাদ

বিশ্বকাপের উন্মাদনায় মেতেছে সারা দেশ। আর্জেন্টিনা আর ব্রাজিলের সমর্থকই বেশি আমাদের দেশে। আজ আর্জেন্টিনা আর ফ্রান্সের হাই ভোল্টেজ ম্যাচ। খেলার উন্মাদনার সাথে সাথে রসনায়ও থাকুক না বৈচিত্র্য। তাই আরটিভি অনলাইনের পাঠকদের জন্য আজ থাকলো আর্জেন্টাইন পটেটো সালাদের রেসিপি। বিখ্যাত লাতিন আমেরিকার এই খাবারটি পরিচিতি ‘এনসালাদা রুসা’ নামে। অ্যাপেটাইজার হিসেবে পারফেক্ট। সকাল, দুপুর রাত যেকোনও সময়ই খেতে পারেন। বানাতে যা লাগবে চারটি বড় আলু সেদ্ধ করে চামড়া ছড়িয়ে কিউব করা, তিনটি সিদ্ধ ডিম, মিক্সড ভেজিটেবল...

read more

পাকা কলার হালুয়া

হালুয়া হয় নানা স্বাদের। কিছু স্বাদ আমাদের পরিচিত, কিছু ব্যতিক্রম। পাকা কলা আমাদের সবার ঘরেই থাকে। এই কলা দিয়েই ঝটপট তৈরি করা যায় মজাদার হালুয়া। রেসিপি একদমই সহজ। চলুন শিখে নেই- উপকরণ: পাকা কলা ২টি, চিনি ১/৪ কাপ, ঘি ২ টেবিল চামচ, কাজু বাদাম ৩ টেবিল চামচ, এলাচ পাউডার ১/৪ চা চামচ। প্রণালি: কলা খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে কাটা চামচের সাহায্যে ম্যাশ করে নিতে হবে। এবার একটি ফ্রাইংপ্যানে ১ চা চামচ ঘি গরম করে নিতে হবে। ঘিতে কাজু বাদামগুলো হালকা ভেজে নিতে হবে। বাদাম হালকা ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে।...

read more

যেভাবে বুঝবেন আমে ফরমালিন মেশানো কিনা

ফলপ্রেমীরা সারাবছর ধরে অপেক্ষায় থাকে যেসব রসালো ফলের তার মধ্যে আম একটি। মিষ্টি স্বাদের এই ফলটি নানা পুষ্টিগুণে ভরপুর। বাজারে নানা জাতের আম পাওয়া যায়। আপাতদৃষ্টিতে দেখতে সুন্দর মনে হলেও সেসব আমের মধ্যেই হয়তো মেশানো রয়েছে ফরমালিন! আম দীর্ঘদিন তাজা রাখতে ফরমালিনসহ অন্যান্য ক্ষতিকারক রাসায়নিক পদার্থ মেশানো হয়। ফরমালিন মেশানো আম খেলে কিডনি, লিভারসহ বিভিন্ন অঙ্গপ্রত্যঙ্গ ক্ষতিগ্রস্ত হওয়ার আশঙ্কা প্রবল। সেই সঙ্গে বিকলাঙ্গতা, এমনকি ক্যান্সারেও আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি অনেকটাই বেড়ে যায়। তাই বলে কি...

read more

গুঁড়া দুধ দিয়েই তৈরি করুন সন্দেশ

গুঁড়া দুধ দিয়েই তৈরি হবে সন্দেশ। ঘরে বসে খুব কম সময়ে আর ঝামেলা ছাড়াই সুস্বাদু সন্দেশ তৈরি করতে পারেন। চলুন জেনে নেই গুঁড়া দুধ দিয়ে সন্দেশ তৈরির উপায়। উপকরণ: গুঁড়া দুধ- ৩ কাপ, তরল দুধ- ৩/৪ কাপ, ঘি- ৫ টেবিল চামচ, মিহি গুঁড়া চিনি- ১/৪ কাপ, মাওয়া গুঁড়া- ২ টেবিল চামচ, এলাচ গুঁড়া- সামান্য, কাঠবাদাম- ৫/৬ টি। প্রণালি: প্রথমেই একটি প্লেট বা ট্রেতে ঘি ব্রাশ করে নিন। চুলায় একটা নন-স্টিক প্যানে ঘি গলিয়ে নিন। এবার এর মধ্যে তরল দুধ দিয়ে, তারপরেই গুড়া দুধ ও মাওয়া গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে নেড়ে...

read more

মালাই চিকেন বল

আজকের পদটির নাম মালাই চিকেন বল। বাইরে থেকে যেমন মুচমুচে, ভেতরে তেমনি নরম খেতে হবে এই পদটি। তাহলে অপেক্ষা কিসের। চলুন, শিখে নেওয়া যাক জিভে জল আনা এই সুস্বাদু পদটি বানানো। উপকরণ ১. চিকেন ব্রেস্ট—এক (বোনলেস, সেদ্ধ ও পিস পিস করে কাটা) ২. ক্রিম—এক কাপ ৩. মরিচ গুঁড়া পরিমাণমতো ৪. লবণ পরিমাণমতো ৫. ডিম—একটা ৬. বিস্কিটের গুঁড়া—এক কাপ ৭. পরিমাণমতো তেল ভালো করে ভাজার জন্য প্রস্তুত প্রণালি একটা বড় বাটিতে পরিমাণমতো মালাই, চিকেন, লবণ ও মরিচ মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিন।...

read more

বিকেলের নাস্তায় চিংড়ি পাকোড়া

বিকেলের নাস্তায় ঝটপট কিছু তৈরি করতে চান? বানাতে পারেন চিংড়ি পাকোড়া। এজন্য উপকরণ প্রয়োজন হবে সামান্যই। আবার সময়ও লাগবে খুবই কম। কিভাবে তৈরি করবেন? রইলো রেসিপি। উপকরণ: চিংড়ি মাছ ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ১টি, মরিচের গুঁড়া সামান্য, কাঁচামরিচ কুচি ১টি, ময়দা আধা কাপ, রসুন কুচি দুই কোয়া, ধনিয়াপাতা কুচি সামান্য, লেবুর রস এক টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো এবং তেল ভাজার জন্য। প্রণালি: প্রথমে চিংড়ি মাছ ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। একটি বাটিতে চিংড়ি নিয়ে তাতে ময়দা, রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুচি, মরিচের গুঁড়া, কাঁচামরিচ...

read more

আলুর দম নয়, অন্য কিছু!

ছবি দেখে আলুর দম মনে হলেও এই খাবারটি একেবারেই নতুন কিছু। খুব স্বল্প খরচে তৈরি করা যায়, স্বাদে টেক্কা দেবে যে কোন মাংসের খাবারকে। নতুন রাধুনিরাও খুব সহজে রেঁধে ফেলতে পারবেন। সময় লাগবে সব মিলিয়ে আধা ঘণ্টা। চলুন, সায়মা সুলতানার হেঁসেল থেকে দেখে আসি আলু দিয়ে সম্পূর্ণ ভিন্ন একটি খাবারের রেসিপি 'আচারি আলু'। যা লাগবে ছোট আলু ১ কেজি পেঁয়াজ মিহি কুচি ২ কাপ পেঁয়াজ বাটা ২ চা চামচ  আদা ও রসুন বাটা ২ চা চামচ করে  হলুদ ও মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ করে মরিচ গুঁড়ো ২ চা চামচ জিরা ও গরম মশলা গুঁড়ো ১...

read more

রঙিন পাটিসাপটা তৈরির সহজ রেসিপি

পাটিসাপটা পিঠার নাম শুনলে জিভে জল চলে আসে নিশ্চয়ই। চমৎকার স্বাদের এই পিঠাটি যদি হয় নানা রঙে রঙিন, তাহলে দেখতে কতই না ভালো লাগবে! চলুন শিখে নেই কিভাবে রঙিন পাটিসাপটা তৈরি করবেন। উপকরণ: চালের গুঁড়া ১ কাপ, ময়দা ১/২ কাপ, সুজি ১/৪ কাপ, চিনি ১/৩ কাপ, ঘি/ বাটার/ তেল ১ টেবিল চামচ, পানি ২ এবং ১/২ কাপ, সামান্য লবণ, ফুড কালার কয়েক ফোঁটা (লাল, কমলা, হলুদ, নীল,সবুজ)। খিরসা তৈরির জন্য: দুধ ১ লিটার, এলাচ ৩টি, চিনি, সুজি ৩ চামচ। প্রণালি: প্রথমে খিরসা তৈরির জন্য ১ লিটার ফুল ফ্যাটযুক্ত দুধ গরম করে...

read more

দরবারি মোরগ মোসাল্লাম থাকুক পাতে

আজ শুক্রবার। আপনার কর্তার পাতে দরবারি মোরগ মোসাল্লাম দিয়ে চমকে দিতে পারেন। আমাদের দেয়া রেসিপিটি দেখে রান্না করেই ফেলুন। রান্নায় যা লাগবে দেশি ও কচি মোরগ (৭০০ গ্রাম) ১টি, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, বেরেস্তা বাটা আদা কাপ, কিশমিশ বাটা ১ চা-চামচ, কাজুবাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ, মরিচ বাটা ১ টেবিল চামচ, হলুদ বাটা সামান, জিরার গুঁড়া ১ চা-চামচ, ধনে গুঁড়া ১ চা-চামচ। তেজপাতা ২টি, দারুচিনি ২ টুকরা, এলাচি ৪টি, লবঙ্গ ৭টি, গোল মরিচ ৭-৮টি, আলুবোখারা ৪-৫টি,...

read more

গ্রিল্ড টার্কিশ কোফতা কাবাব

ঈদ স্পেশাল হিসেবে আজ বানানো হবে মধ্যপ্রাচ্যের একটি জনপ্রিয় ডিশ। এই পদটি এতটাই জনপ্রিয় যে ঈদের দিনে অনেকেই এটি বানিয়ে থাকেন। তাই তো আর অপেক্ষা না করে চলুন তৈরি করি গ্রিল্ড টার্কিশ কোফতা কাবাব। উপকরণ ১. শিক বা বাঁশের মোটা কাঠি—ছয় থেকে বারোটা   ২. দই—দুই কাপ (সস বানাতে প্রয়োজন পড়বে) ৩. লেবুর রস—এক চামচ ৪. রসুন—এক কোয়া ৫. তেল—এক চামচ ৬. লবণ—হাফ চামচ ৭. মাংস—এক কেজি ৮. পেঁয়াজ—একটা ৯. ধনে পাতা—এক আঁটি ১০. গোলমরিচ—পরিমাণমতো ১১. টমেটো—দুইটা ১২....

read more

ভাত খান, স্লিম থাকুন

চিকিৎসকের নিষেধ, মেদ-ভুঁড়ি বাড়ার যতই আশঙ্কা থাকুক প্রতিদিন অন্তত একবেলা ভাত না হলে যেন চলেই না বাঙালির। কারো ওজন বাড়ছে দেখতে পেলেই সবাই যে পরামর্শটি দেন তাহলো- ভাত খাওয়া বন্ধ করো, রুটি খাও। কিন্তু ভাত ছাড়া যে বাঙালির পাত অপূর্ণ! ভাত খেয়েও স্লিম থাকতে চাইলে ভাত রান্না করতে হবে বিশেষ এক পদ্ধতিতে। আর সেই পদ্ধতি আবিষ্কার করেছেন শ্রীলঙ্কার একদল গবেষক। যাতে ভাতের ক্যালোরি ৫০ শতাংশ কমিয়ে নেয়া যায়। গবেষকরা জানাচ্ছেন, সব স্টার্চ এক রকম নয়। সরল স্টার্চ হজম হতে সময় কম লাগে আর জটিল স্টার্চ হজম...

read more

ছানা বাদ দিয়েই তৈরি করুন সুস্বাদু 'মালাই চপ'

মিষ্টি তৈরি করতে ছানাটাই প্রয়োজন, এমন কথা কে বলেছে? সঠিক রেসিপি জানা থাকলে ছানা ছাড়াও চমৎকার মিষ্টি তৈরি করা যায়। হ্যাঁ, মালাই চপের মত মিষ্টিও। মালাই চপ তৈরি করতে প্রয়োজন হবে হাতে গোনা ৩/৪ টি উপাদানের, ব্যবহার করা হবে গুঁড়ো দুধ। কমবেশি ৪০ মিনিট সময় হলে অত্যন্ত সুস্বাদু এই মিষ্টি নিজের হাতেই বানিয়ে নিতে পারবেন যখন-তখন। রেসিপি জানাচ্ছেন দিপা শেখ।  যা লাগবে গুঁড়ো দুধ ১ কাপ তরল দুধ ১ লিটার ডিম বড় ১ টি ঘি ১ চা চামচ বেকিং পাউডার আধা চা চামচ চিনি ১/৪ কাপ এলাচি ৪/৫ টি জাফরান ও পেস্তা/কাঠবাদাম...

read more

গরমে মন জুড়াবে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা এই পিঠা!

কেবল শীতের দিনে হবে পিঠার ধুম, গরমে পিঠা চলবে না- এই কথা কে বলেছে? শীতের ঠাণ্ডায় গরম গরম পিঠা খেতে যেমন দারুণ লাগে, তেমনই আম-কাঁঠাল পাকা গরমের দিনে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পিঠা খেতেও কিন্তু বেশ লাগে। আজ সুমনা সুমি জানাচ্ছে ঠিক তেমনই একটি রেসিপি। এই পিঠা তৈরি করা খুব সহজ, ভুল হবার কোন সম্ভাবনাই নেই। লাগবে না কোন চালের গুঁড়ো, গুড় বা নারিকেল। ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করলে হতে পারে দারুণ ডেজার্ট। যারা অন্য কোন পিঠাই তৈরি করতে পারেন না, তারাও রেসিপিটি অনুসরণ করলে সহজেই তৈরি করে নিতে পারবেন। চলুন...

read more

সুস্বাদু বাদাম চিক্কি

এই একটা খাবারের নাম শুনলেই ছোটবেলার নানা স্মৃতিমধুর ঘটনা যেন চোখের সমনে ভেসে ওঠে। এই চিক্কি পছন্দ করেন না এমন লোক খুব কমই আছে। তো চলুন দেখে নিই কীভাবে তৈরি করবেন বাদাম চিক্কি। উপকরণ ১. চীনাবাদাম-দুই কাপ ২. গুড়-এক কাপ ৩. ঘি-দুই চামচ ৪. এলাচ-চারটি (গুঁড়ো করা) প্রস্তুত প্রণালি একটা বড় বাটি নিয়ে গরম করুন। যখন দেখবেন বাটিটা ভালো রকম গরম হয়ে গেছে তখন তাতে চীনাবাদামগুলো দিয়ে ভালো করে ফ্রাই করুন। চীনাবাদামগুলো লালচে খয়েরি রঙের হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে দিন। এবার ভাজা চীনাবাদামগুলো...

read more

রেস্টুরেন্টের কোলস্লো সালাদ তৈরির সবচেয়ে সহজ রেসিপি

গরম গরম চিকেন ফ্রাইয়ের সাথে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা কোলস্লো সালাদ খেতে ভালোবাসেন সকলেই। কিন্তু সকলের তৈরি কোলস্লো কি ঠিক রেস্তরাঁর মত হয় খেতে? একদম না! কারণ, এই সালাদ তৈরিতে চাই কিছু বিশেষ উপকরণ। তবে বেশি নয়, খুব সীমিত পরিমাণে। সুমনা সুমির হেঁসেল থেকে আজ আমরা নিয়ে এলাম কোলস্লো সালাদ তৈরি করার একটি নিখুঁত রেসিপি। এই রেসিপিতে কোলস্লো তৈরি করতে লাগবে মিনিটে দশেক সময়, স্বাদ হবে ঠিক আপনার প্রিয় বিএফসি বা কেএফসি রেস্তরাঁর মত। সালাদ ড্রেসিং তৈরি ভালো মানের মেয়নেজ ১/২ কাপ দুধ জ্বাল দিয়ে ঠাণ্ডা করা ১/৪ কাপ সাদা...

read more

হুটহাট অতিথি আপ্যায়নে মিক্সড ভেজিটেবল পোলাও

খুব কম সময়ে তৈরি করতে পারেন ভেজিটেবল পোলাও। ঈদ এসে পড়েছে। অতিথির আনাগোনা শুরু হয়ে গিয়েছে, অথচ আপনার কোনো রান্নার প্রস্তুতি নেওয়া হয়নি! খুব দ্রুত অতিথি আপ্যায়ন করতে চাইলে দেখে নিন ঝটপট ভেজিটেবল পোলাওয়ের রেসিপিটি। বাড়িতে থাকা অল্প কিছু উপকরণেই তা রান্না হয়ে যাবে। ভিডিওতে দেখে নিন প্রণালীটি। উপকরণ -   সিকি কাপ মটরশুঁটি, আধাসেদ্ধ করে নেওয়া -   ১টি মাঝারি গাজর, ছোট টুকরো করে কেটে আধাসেদ্ধ করে নেওয়া -   সিকি কাপ ফুলকপি ছোট টুকরো করে কেটে আধাসেদ্ধ করে নেওয়া - ...

read more

ফ্রিজ ছাড়াই ১ বছর ভালো থাকবে হাতে তৈরি 'আলুর চিপস'

টেস্টমেকার মশলা ছিটিয়ে এক চিপসেই নিয়ে আসা যাবে ভিন্ন ভিন্ন বিদেশি চিপসের স্বাদ!কেবল বাচ্চারা কেন, চিপস খেতে ভালোবাসে ছোট-বড় সকলেই। কিন্তু বাজারের কেনা চিপস কতটা স্বাস্থ্যসম্মত? বাচ্চাদেরকে প্যাকেটজাত চিপস হাতে তুলে দেয়ার বদলে ঘরেই বানিয়ে দিতে পারেন সুস্বাদু ও পুষ্টিকর আলুর চিপস। একবার তৈরি করে রাখলে দোকানের চিপসের মতই ঘরে থাকবে অনেক দিন। ভিন্ন ভিন্ন স্বাদের গুঁড়ো মশলা ছিটিয়ে দিলে এই এক চিপসেই মিলবে হরেক রকম স্বাদ। প্রিঙ্গলস, লে'স বা প্রিয় যে কোন চিপসের স্বাদ নিয়ে আসতে পারবেন নিজের তৈরি চিপসেই।...

read more

দম বিরিয়ানি রেসিপি

উপকরণ : বাসমতী বা পোলাও চাল ১/২ কেজি  খাসির মাংস ১ কেজি  আদা রসুন এবং কাঁচা মরিচের পেস্ট ২ টেবিল চামচ  কাঁচা পেঁপের পেস্ট ১ চা চামচ  লবণ স্বাদ মতো টকদই ১.৫ কাপ  হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ  লাল মরিচ গুঁড়ো ১.৫ চা চামচ  গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ  জয়ফল গুঁড়ো ১/২ চা চামচ  লেবুর রস ১টি  লবঙ্গ ৪টি  এলাচি ৪-৫ টি  শাহী জিরা ১ চা চামচ  জিরা ১ চা চামচ  আলু ৪টি মাঝারি আকৃতির  পুদিনা পাতা কুচি ৪ টেবিল চামচ  ধনে...

read more

ফ্রিজের খাবার যেভাবে খাবেন

সাধারণত খাবার ভালো রাখার জন্যই রেফ্রিজারেটর ব্যবহার করা হয়। কিন্তু, জানেন কি? কিছু জিনিস রেফ্রিজারেটরে বেশিদিন রাখলে সেটি ভালো না থেকে খারাপ হয়ে যায়। তারপরে সেই খাদ্য যদি আপনার পেটে যায়, তাহলে পেট খারাপ থেকে শুরু করে ফুড পয়জনিং বহু ধরনের শারীরিক সমস্যা দেখা দিতে পারে। নিজের এবং পরিবারের স্বাস্থ্য ভালো রাখার জন্য তাহলে জেনে নিন, কী কী খাবার রেফ্রিজারেটরে রাখবেন না বেশি দিনের জন্য। ডিম কখনোই ফ্রিজে রাখা উচিত নয়। ডিম ফ্রিজে রাখা হলে ফ্রিজের ঠাণ্ডা তাপমাত্রা ডিমের ভিতরের পানির পরিমাণ বাড়িয়ে...

read more