Friday, December 21, 2018

বড়দিনে সান্তা ক্লজ কেক

আর মাত্র তিন দিন তার পরেই সবার জন্য উপহার নিয়ে চলে আসবে সান্তা ক্লজ মানে বড়দিন। আর বড়দিনে আয়োজন সান্তা ক্লজকে ছাড়া কখনো সম্পূর্ণ হয়েছে এমনটা কি কেউ কখনো শুনেছেন? সান্তার গাড়ি, বেয়ার, শ্নো ফল, ক্রিসমাস ট্রি সবই তো থাকবে। তাহলে এবারের কেক ডিজাইনে সান্তা ক্লজ কেনো বাদ যাবে? চলুন এবারের বড়দিনের কেক আমরা সান্তা ক্লজের জন্য তৈরি করি। সান্তা ক্লজ আমাদের জন্য অনেক উপহার নিয়ে আসবে আমাদের তো তার জন্য কিছু করা উচিৎ তাই না? আসুন আপনার সোনামণিদের সারপ্রাইজ দেয়ার জন্য এবার তৈরি করে ফেলুন সান্তা ক্লজ কেক।...

Thursday, December 20, 2018

চিকেন বারবিকিউ

হালকা শীতের এই সময়টাতে বাড়ির ছাদে অনেকেই করে থাকেন বারবিকিউ পার্টি। বন্ধুদের নিয়ে আড্ডায় মেতে ওঠার পাশাপাশি মুখরোচক এমন খাবার, আনন্দ বাড়িয়ে দেয় শতগুণ। চলুন জেনে নেই বারবিকিউ চিকেন তৈরির রেসিপি- উপকরণ : ১২ টুকরো মুরগির মাংস, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া ২ টেবিল চামচ, সাদা গোল মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, রোজমেরি ১ টেবিল চামচ, সয়াসস ২ টেবিল চামচ, ৩টা আস্ত লেবুর রস, সরিষার তেল আধা কাপ, গরম মশলা গুঁড়া পরিমাণ মতো। প্রণালি : প্রথমে মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে...

Saturday, December 15, 2018

খেজুর গুড়ের পায়েস

শীত মানেই পিঠা-পায়েস, খেজুর গুড়ের ম ম গন্ধে সুরভিত ঘরদোর। শহুরে এই যান্ত্রিক জীবনে খেজুর গুড়ের দেখা খুব একটা না মিললেও অন্তত একবার পায়েস তো খেতেই হয়। তা না হলে শীতের মজাটাই যেন জমে না! চলুন জেনে নেই খেজুর গুড়ের পায়েস তৈরির সহজ রেসিপি- উপকরণ : দুধ ১ লিটার, পোলার চাল ৩ মুঠো, সাদা এলাচ ৩ টা গুড়া করা, দারুচিনি ২টা, তেজপাতা ২টা, খেজুর গুড় ৩-৪ মুঠো(নিজের স্বাদ অনুযায়ী)। প্রণালি : ১ কাপ পানিতে খেজুর গুড় জ্বাল করে ঠান্ডা হলে ছাকনি দিয়ে ছেকে রাখতে হবে। চালে একটু বেশি করে পানি দিয়ে...

বাসায় তৈরি করুন নান রুটি

নান রুটি আমাদের দেশের জনপ্রিয় একটি খাবার। সকাল কিংবা বিকেলের নাস্তা হিসাবে এই রুটির জুড়ি নেই। রেসিপি জানা থাকলে খুব সহজে ঘরে বসেই বানাতে পারেন নান রুটি। দেখে নিন নান রুটির সহজ দুটি রেসিপি।  নান রুটি উপকরণ ময়দা ২কাপ, ইষ্ট ২ চা-চামচ, চিনি ১ চা-চামচ, তেল ২ টেবিল চামচ, ডিম ১ টি, বেকিং পাউডার ১ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, পানি পরিমাণমতো। প্রণালী একটি পাত্রে পানি গরম দিন এবং খামির বানানোর পাত্রে দুই কাপ ময়দা নিন। ময়দায় পরিমাণমতো লবণ, বেকিং পাউডার, ডিম ও এক চা-চামচ চিনি দিয়ে ভালো...

Friday, December 14, 2018

চিতই পিঠার সহজ রেসিপি

শীতকালে পিঠা খেতে ভালোবাসেন না এমন বাঙালি খুঁজে পাওয়া মুশকিল। মজাদার একটি পিঠার নাম চিতই পিঠা। শীত আসলেই শহরে চিতই পিঠার দোকান দেখতে পাওয়া যায়। কিন্তু পথের পাশের খাবারে অনেকেরই রয়েছে অনাগ্রহ। তাই শীতের সকালে ঘরেই বানিয়ে নিতে পারেন এই পিঠা। উপকরণ পোলাওয়ের চাল ২ কাপ, লবণ আধা চা চামচ, পানি ১ কাপ, সেদ্ধ চাল ১ টেবিল চামচ প্রস্তুত প্রণালি চাল ভালো করে ধুয়ে সারারাত পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। প্রমে আধা কাপ পানি দিয়ে ব্লেন্ড করে লবণ মিশিয়ে আরও আধা কাপ বা পরিমাণমতো পানি দিয়ে ব্লেন্ড করে মসৃণ করে...

Thursday, December 13, 2018

টক-মিষ্টি স্বাদের জাম্বুরা মাখা

জাম্বুরা ফল খেতে টক-মিষ্টি স্বাদের। এই ফল মাখা খেতে যেমন মজা, শরীরের জন্যও তেমন উপকারী। এ ছাড়া ফলটি যে শুধু স্বাদের তা-ই নয়, এর রয়েছে ঔষধি গুণও। জাম্বুরায় ক্যালরি কম থাকায় ডায়াবেটিস রোগী ও স্থূলকায় দেহের জন্য খুবই উপকারী ফল। তাই আসুন যেনে নিই জাম্বুরা মাখার সহজ রেসিপি- উপকরণ জাম্বুরা ১টা, শুকনা মরিচ ১টা, বিট লবণ ১/৩ চা চামচ, চিনি আধা চা চামচ, পুদিনা কুচি ১ চা চামচ প্রস্তুত প্রণালি জাম্বুরা খোসা ছাড়িয়ে, রসালো বীজগুলো ছাড়িয়ে নিন যাতে কোনও চামড়া বা বীজ না থাকে। এবার জাম্বুরার রসালো কোষগুলোকে...

Monday, December 10, 2018

বোরহানি তৈরি করুন বাসায়

অনেকে বোরহানি খেতে খুবই পছন্দ করেন। আবার কোনও কোনও সময় দেখা যায় পছন্দ না করলেও পরিবারের সদস্যদের জন্য বোরহানি আনতে হয় বাইরে থেকে। তবে নিজে এটা শিখে রাখলে খুব সহজেই বানিয়ে নিতে পারবেন। উপকরণ মিষ্টি দই ৫০০ গ্রাম, টক দই ৫০০ গ্রাম, পুদিনা পাতা বাটা ১ টেবিল চামচ, বিট লবণ ১ টেবিল চামচ, সরিষাগুঁড়া ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ বাটা ১ টেবিল চামচ, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনেগুঁড়া ১ চামচ, তেঁতুলের মাড় ১ টেবিল চামচ এবং পানি পরিমাণমতো। প্রস্তুত প্রণালী দুই কাপ পানির সঙ্গে...

ঝটপট ঘরেই তৈরি করুন ‘মসলা ফুলকপি’

শীত এলেই বাজারে বিভিন্ন ধরনের সবজি চোখে পড়ে। এর মধ্যে ফুলকপি অন্যতম। শীতকালীন সবজি হিসেবে ফুলকপির কদর একটু বেশিই। এই সবজি দিয়ে নানা ধরনের রেসিপি তৈরি করা যায়। ফুলকপি দিয়ে ঝটপট ঘরেই তৈরি করুন ‘মসলা ফুলকপি’- রান্নায় যা লাগবে একটা বড় ফুলকপি টুকরো করা (দেড় কাপ পরিমাণ), আলু কিউব করে কাটা ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, টমেটো টুকরো, জিরা আস্ত ১ চা চামচ, হলুদ-লঙ্কা-ধনিয়া গুঁড়ো ১ চা চামচ, আদা-রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, তেল ২ টেবিল চামচ, ধনিয়া পাতা কুচি অল্প, আদা মিহি কুচি ১ চা চামচ। রান্না...

Sunday, December 9, 2018

শীতের সকালে নাস্তায় রাখুন মজাদার ‘ছিটা রুটি’

শীত মানেই শীতের পিঠা। সকাল কিংবা বিকেলের নাস্তায় শীতের পিঠার জুড়ি নেই। ছোট-বড় সবাই পিঠা পছন্দ করেন, এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া কঠিন যে পিঠা পছন্দ করেন না। শীতের আগমনী বার্তার সঙ্গে সঙ্গে বাংলার ঘরে ঘরে শীতের পিঠা তৈরির উৎসব শুরু হয়। গ্রামে ঘরে ঘরে শীতের পিঠা তৈরি হলেও শহরের যান্ত্রিকতার ভিড়ে শীতের পিঠা হারিয়ে গেছে বলা যায়। শীতের একটি মজার পিঠা হলো ‘ছিটা রুটি’। ঘরেই ঝটপট বানিয়ে ফেলুন মজাদার ছিটা রুটি- উপকরণ চালেরগুঁড়া ১ কাপ, ময়দা এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ, লবণ ও পানি পরিমাণমতো। প্রস্তুত...

Saturday, December 8, 2018

চই পিঠা

অনেকে চুসি বা সেওয়াই পিঠাও বলেন। অঞ্চলভেদে অনেক নাম থাকলেও এটি আসলে রসের পিঠা। সাধারণত খেজুরের রসে জ্বাল দিয়ে করা হয়। বাংলাদেশের যেসব অঞ্চলে খেজুর গাছের প্রাধান্য রয়েছে যেমন- দক্ষিণাঞ্চল, নোয়াখালী, বরিশাল, খুলনা, বাগেরহাট, যশোর, চটগ্রাম অঞ্চলেই এই পিঠার প্রচলন বেশি। উপকরণ: চালের গুঁড়া আধা কেজি। পানি ১ কাপ। লবণ পরিমাণ মতো। পিঠা রান্নার জন্য: দুধ ১ লিটার। গুড় ১ কাপ। এলাচ ২টি। দারুচিনি ১টি। ঘি ১ টেবিল-চামচ। গুঁড়া-দুধ ১ টেবিল-চামচ। পদ্ধতি: প্রথমে গরম পানিতে চালের গুঁড়া...

Saturday, December 1, 2018

ছানায় তৈরি মজাদার খাবারটি খেয়েছেন কী?

ছানা দিয়ে মিষ্টি  তৈরি করতে পারেন না সবাই। তা ছাড়া মিষ্টি তৈরি সময়সাপেক্ষ ও শ্রমসাধ্য। ছানার খাবারে স্বাদবদল চাইলে চেখে দেখতে পারেন এই খাবারটি। তৈরিতে সহজ, মেহমান আপ্যায়নেও দারুণ। দুধ ফেটে ছানা হয়ে গেলে তৈরি করে নিতে পারেন এই খাবারটি! এত মজাদার যে, মুখে লেগে থাকবে স্বাদ।  ছানা তৈরি করবেন যেভাবে দুধ- ২ লিটার ভিনেগার- ৩ টেবিল চামচ সুতি/মসলিন নরম কাপড় - চুলায় দুধ ফুটতে শুরু করার পর চুলা বন্ধ করে দিন। -ভিনেগারের সঙ্গে ২ টেবিল চামচ পানি মিশিয়ে অল্প অল্প করে দুধে মেশাতে থাকুন। -দুধ...