ইফতারে ভাজাপোড়ার বদলে রাখুন ‘চিকেন সালাদ’

ইফতারের সময় বলা হয় যে ভাজাপোড়া না খাওয়ার জন্য। তবে সারাদিন রোজা রেখে কিছু তো খেতে হবে তাই না? তাই স্বাদ, স্বাস্থ্য সব দিক ঠিক রেখে খেতে পারেন মজাদার চিকেন সালাদ। সালাদ তো অনেক রকম খেয়েই থাকেন। যেমন শশা সালাদ, সবজি সালাদ, চিকেন সালাদ, ফ্রুট সালাদ ইত্যাদি। আজ ইফতারে তৈরি করুন চিকেন সালাদ। কারণ এতো এতো সালদের ভীড়ে মুরগির মাংস দিয়ে খেয়ে দেখুন এই ভিন্ন স্বাদের সালাদটি। আপনার সারাদিনের খুদা ও রুচি পরিবর্তনের জন্য এই অনেক ভালো কাজ দিবে।

চিকেনের উপকরণ:

মুরগির মাংস ২৫০ গ্রাম

ভিনেগার ১ টেবিল-চামচ, (ইচ্ছা না দিলেও চলে ভিনেগারের বদলে লেবুর রস ব্যবহার করুন)

আদাবাটা আধা চা-চামচ,

রসুনবাটা আধা চা-চামচ,

গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ,

শুকনা মরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ,

লবণ স্বাদ মতো, পানি দেড় কাপ।

ওপরের সব উপকরণ দিয়ে মাংস সেদ্ধ করে পানি শুকিয়ে নিতে হবে। আপনি চাইলে গ্রিলড করা মাংস নিতে পারেন। তবে তেলে ভাজা বা রান্না হলে চলবে না)

সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্য উপকরণ:

পানি ঝরানো টকদই ১ কাপ,

আপেল কিউব ১ কাপ,

শশা কিউব আধা কাপ,

পুদিনাপাতা কুচি ১ টেবিল-চামচ,

ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল-চামচ,

টমেটো কিউব আধা কাপ,

গাজরের কিউব আধা কাপ,

কাঁচা মরিচের কুচি (বিচি ফেলে নেওয়া) ১টা,

ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল-চামচ,

লেবুর রস ১ টেবিল-চামচ,

লবণ স্বাদ মতো, চিনি স্বাদ মতো,

গোলমরিচের গুঁড়া স্বাদ মতো,

তেঁতুলের চাটনি ১ টেবিল-চামচ। (ইচ্ছা, সারাদিন রোজা রেখে তেঁতুলটা এড়িয়ে চলাই ভালো)

প্রণালি: দইয়ের সঙ্গে পুদিনাপাতা, ধনেপাতা, লেবুর রস, লবণ, চিনি, গোলমরিচ, তেঁতুলের চাটনি দিয়ে মিলিয়ে ঠাণ্ডা (ঠাণ্ডা পরিবেশন) করে নিতে হবে।

পরিবেশনের আগে দইয়ের মিশ্রণ দিয়ে চিকেন, আপেল, শশা, গাজর, টমেটো ও কাঁচা মরিচের কুচি মিলিয়ে নিতে হবে। এবার সার্ভিং ডিশে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।   

রেসিপিটি প্রকাশিত হয়, মে ২২, ২০১৮

পরিবর্তন