ঈদের মিষ্টিমুখ: সেমাইয়ের ভিন্নধর্মী রেসিপি শির খোরমা

সুস্বাদু শির খোরমা।সেমাই ছাড়া ঈদ ভাবাই যায় না। এই ঈদে সেমাইটা রান্না করুন একটু ভিন্নভাবে। মধ্যপ্রাচে এই রান্নাটি বেশ জনপ্রিয়। সেমাই, দুধ এবং বাদাম দিয়ে তৈরি করা হয় শির খোরমা। এবার ঈদে আপনিও রান্না করতে পারেন শির খোরমা। আসুন জেনে নেওয়া যাক শির খোরমার রেসিপিটি।

উপকরণ:

৫০০ মিলিলিটার বা ৩ কাপ দুধ

১ টেবিল চামচ ঘি

১ টেবিল চামচ চিনি

১/২ কাপ সেমাই

৭-৮টি কাজুবাদাম

৮-৯টি কাঠবাদাম

৮-৯টি পেস্তা বাদাম

৮-৯টি খেজুর (বীজ ছাড়া)

৪টি এলাচ

১ টেবিল চামচ কিশমিশ

১/২ থেকে ১ চা চামচ গোলাপ জল

প্রণালী:

১। প্রথমে সেমাই কিছুক্ষণ ভেজে নিন। বাদামী রং না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তেল অথবা ঘিয়ের মধ্যে ভাজতে পারেন অথবা শুধু তেল ঘি ছাড়াও ভেজে নিতে পারেন। 

২। একই পাত্রে ঘি, কাজুবাদাম কুচি, পেস্তা বাদাম কুচি, খেজুর কুচি, কিশমিশ, এলাচ দিয়ে ৩-৪ মিনিট ভাজুন। 

৩। অন্য একটি পাত্রে দুধ জ্বাল হতে দিন। অল্প আঁচে ৮-১০ মিনিট জ্বাল দিন। ঘন না হওয়া পর্যন্ত জ্বাল দিন।

৪। এরসাথে ভাজা সেমাই, দুধ এবং চিনি দিয়ে দিন। অল্প আঁচে ৮-১০ মিনিট রান্না করুন।

৫। দুধ ঘন হয়ে কমে এলে এতে ভাজা কাজু বাদাম, কিশমিশ, কাঠ বাদাম কুচি, খেজুর কুচি এবং এলাচ গুঁড়ো দিয়ে দিন।

৬। কিছুক্ষণ নাড়ুন। তারপর নামিয়ে ফেলুন।

৭। বাদাম কুচি, গোলাপের পাপড়ি দিয়ে পরিবেশন করুন শির খোরমা।

রেসিপিটি প্রকাশিত হয়, ২৪ জুন ২০১৭

প্রিয়.কম