মাছের শাসলিক

উপকরন
মাছ ১/২ কেজি, লেবু ১টি, পেঁয়াজ ৪টি, কাঁচামরিচ ৮টি, টমেটো ৩টি, মরিচ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ, সরিষা বাটা ১/৪ চা চামচ, রসুন বাটা ১/৪ চা চামচ, আদা বাটা ১/৪ চা চামচ, সরিষার তেল ২ চা চামচ, টমেটো সস ২ চা চামচ, উস্টার সস ২ চা চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, কাঠি, ৯ সেমি লম্বা ১০-১২টি।

প্রনালি:
১। যেকোনো বড় মাছের পিটের অংশ ছাড়িয়ে ২ সেমি চৌকো টুকরা করুন। ধুয়ে লেবুর রস ও লবণ মাখিযে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
২। পেঁয়াজ লম্বায় দুটুকরা করে ভাঁজ ছাড়িয়ে রাখুন। টমেটোর বিচি ফেলে ২.৫ সেমি/১ ইঞ্চি চৌকো টুকরা করুন। ক্যাপসিকামও নিতে পারেন।
৩। অন্যান্য মসলা, তেল, সস ও লবণ একত্রে মিশান। মাছ দিয়ে মাখিয়ে ১০-১৫ মিনিট রাখুন।
৪। কাঠিতে মাছ, পেঁয়াজ, টমেটো, মরিচ, পর পর জমাট করে গেঁথে যান।
৫। ফ্রাইংপ্যানে সেকা তেলে ভাজুন। গরম পরিবেশন করুন। ৬ পরিবেশন।