ফিশ সুফলে

উপকরন:
মাছ সিদ্ধ ঝুরি ২ কাপ, সবজি কুচি ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ, মাখন ২ টেবিল চামচ, পাউরুটি কুচি ১ কাপ, পনির ঝুরি ২ টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ, ডিম ২টি, দুধ ১ কাপ, লেবুর রস ২ চা চামচ, লবন স্বাদ অনুযায়ী।

প্রনালি:
১। রুই, কাতলা, ভেটকি, কোরাল ইত্যাদি যেকোনো মাছ সিদ্ধ করে কাঁটা বেছে ঝুরি করুন। লেবুর রস মিশিযে রাখুন।
২। ওভেনে ১৮০০ সে. (৩৫০০ ফা.) তাপ দিন।
৩। ঘিয়ে পেঁয়াজ ও সবজি ভাজ। ভাজা সবজি, মাছ, রুটি, লবণ ও গোলমরিচ একত্রে মিশান।
৪। ডিমের সাদা অংশ জমাট করে ফেটে নিন।
৫। ডিমের কুসুম ফেটে দুধের সাথে মিশান। মাছে দিয়ে মিশান।
৬। ডিমের সাদা অংশ দিযে ভাজে ভাজে মিশান। ঘি মাখানো পাত্রে ঢেলে উপরে পনির ছিটিয়ে দিন। এক ঘন্টা বেক করুন। ওভেন থেকে নামিয়ে সাথে সাথে পরিবেশন করুন। ৬ পরিবেশন।