থাই চিলি চিকেন

থাই চিলি চিকেন

উপকরণ :

মুরগির মাংস ছোট বা মাঝারি সাইজের টুকরা ২ কাপ

ক্যাপসিকাম স্লাইস ১ কাপ

ডিম ১টা, গোল মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ

থাই চিলি সস ১ কাপ

কাঁচা মরিচ ৪/৫টি

কর্নফ্লাওয়ার ৩ টেবিল-চামচ

পেঁয়াজ কিউব করে কাটা ২ কাপ

আদা বাটা আধা চা চামচ

রসুন বাটা আধা চা চামচ

সয়াসস ৩ টেবিল-চামচ

লেবুর রস ১ টেবিল চামচ

তেল পরিমাণ মতো

লবণ স্বাদ মতো

প্রণালী:

প্রথমে মাংসের টুকরাগুলোর সাথে লেবুর রস, গোল মরিচ গুড়া, ডিম, আদা, রসুন, সয়া সস, চিলি সস ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে ১ ঘণ্টা রেখে দিন। একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ দিয়ে ১-২ মিনিট হালকা ভেজে নিন। এবার মসলাসহ মাংস দিয়ে দিন। ভালোভাবে নেড়ে নেড়ে রান্না করুন। মাঝারি আঁচে রান্না করবেন। মাংস রান্না হয়ে গেলে ক্যাপসিকাম ও কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। সব শেষে কর্নফ্লাওয়ার ঠাণ্ডা পানিতে গুলে মাংসে দিয়ে ক্রমাগত নেড়ে পাঁচ মিনিট রান্না করুন। ঘন হয়ে এলে নেড়ে নামিয়ে ফেলুন।

রেসিপিটি প্রকাশিত হয়, ১৫ জুন ২০১৮

পরিবর্তন