মুরগির কোরমা

[মাইক্রোওভেনে প্রস্তুত সময় ১৮ মিনিট]উপকরণ : মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম, ঘি ৩ টেবিল চামচ, দুধ আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো, পেস্তা বাদাম ও কিশমিশ ৩ টেবিল চামচ, চিনি ১ চা চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, এলাচ, দারুচিনি ৩টি, গরম মসলা পাউডার ২ চা চামচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ, বাদাম বাটা ২ টেবিল চামচ, তেজপাতা ২টি, কাঁচামরিচ ৬টি, সয়াবিন তেল ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ, ধনে বাটা ১ চা চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, টক দই আধা কাপ।যেভাবে তৈরি করবেন১.মাংসের সঙ্গে টক দই, লবণ, আদা, রসুন বাটা, গরম মসলা পাউডার,...

read more

সরিষা ইলিশ

[মাইক্রোওভেনে প্রস্তুত সময় ১০ মিনিট]উপকরণ : ইলিশ মাছ ৮ টুকরা, সরিষার তেল ৪ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো, রসুন বাটা ১ চা চামচ, সরিষা বাটা ৩ টেবিল চামচ, আদা বাটা আধা চা চামচ, হলুদের গুঁড়া আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, কাঁচামরিচ ৪টি।যেভাবে তৈরি করবেন১. ইলিশ মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।২. একটি ওভেন প্রুভ পাত্রে কাঁচামরিচ ছাড়া ওপরের সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে ওভেন প্রুভ পাত্রে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাইক্রোর সর্বোচ্চ তাপে ৮ মিনিট রান্না করুন।৩. এরপর কাঁচামরিচ দিয়ে আরো২ মিনিট রেখে নামিয়ে...

read more

তাওয়া পোলাও

[মাইক্রোওভেনে প্রস্তুত সময় ১৬ মিনিট]উপকরণ : বাসমতি চাল ১ কাপ, সয়াবিন তেল ৪ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো, রসুন কুচি ২ চা চামচ, গোটা জিরা আধা চা চামচ, আদা কুচি ২ চা চামচ, টমেটো কুচি ১ কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ, মটরশুঁটি ২ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ ৪টি, গাজর ১ কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ, লেবুর রস ১ চামচ।যেভাবে তৈরি করবেন১. চাল ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।২. এরপর ওভেন প্রুভ পাত্রে ২ কাপ পানি দিয়ে মাইক্রোর সর্বোচ্চ তাপে ১০ মিনিট ভাত রান্না করুন।৩. একটি ওভেন প্রুভ পাত্রে সয়াবিন তেল দিয়ে মাইক্রোর সর্বোচ্চ...

read more

মটরশুঁটির চটপটি

উপকরণ: সেদ্ধ মটরশুঁটি ২ কাপ, আলু ও ফুলকপি সেদ্ধ ১ কাপ করে, ২টি সেদ্ধ ডিম, চাট মসলার গুঁড়া ২ চা-চামচ, ভাজা মরিচ ও জিরার গুঁড়া ১ চা-চামচ করে, তেঁতুল গোলা আধা কাপ বা স্বাদমতো, লবণ, চিনি ও কাঁচামরিচ কুচি পরিমাণমতো, পাঁপরভাজা ২-৩টি।প্রণালি: পাঁপরভাজা ছাড়া অন্য সব উপকরণ একসঙ্গে হালকা হাতে মাখাতে হবে। এবার পরিবেশন ডিশে সাজিয়ে ওপরে পাঁপরভাজা গুঁড়ো ও ডিম সেদ্ধ গোল করে কেটে ছড়িয়ে দিতে হবে।[ ভালো লাগলে লাইক ও শেয়ার করুন...

read more

মটরশুঁটির পোলাও

উপকরণ: পোলাওয়ের চাল ৫০০ গ্রাম, মটরশুঁটি ২ কাপ, গাজর কুচি আধা কাপ, তেজপাতা, এলাচ, দারচিনি ও লবঙ্গ ৩-৪টি করে, ঘি আধা কাপ, পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ, লবণ ও কাঁচা মরিচ পরিমাণমতো, ঘন দুধ ১ কাপ, কিশমিশ ১ মুঠো, ফোটানো পানি ৪ কাপ অথবা পরিমাণমতো, ছোট কুচি করে কাটা টমেটো ১টি, গোলাপজল সামান্য।প্রণালি: চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে। এবার ঘি গরম হলে তেজপাতা ও গরম মসলা ফোড়ন দিয়ে চাল ভাজতে হবে। এতে পানি, দুধ, লবণ ও টমেটো কুচি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। ফুটে উঠলে মটরশুঁটি, গাজর, কিশমিশ দিয়ে হালকা আঁচে ১০-১২ মিনিট চুলায় ঢেকে...

read more

আলু-মটরশুঁটি

উপকরণ: একটু মোটা করে কাটা আলু আধা কেজি; মটরশুঁটি ১ কাপ; টমেটো কিউব করে কাটা ১টি; তেল ৩ টেবিল চামচ; মাখন ১ টেবিল চামচ; আদা বাটা, রসুন বাটা ও ধনে গুঁড়া আধা চা-চামচ করে; লবণ, চিনি ও কাঁচা মরিচের কুচি পরিমাণমতো; কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ; পানি অল্প।প্রণালি: প্রথমে অল্প তেলে আলু দু-তিন মিনিট ভেজে নামাতে হবে। এবার আলু তুলে কর্নফ্লাওয়ার ছাড়া অন্য সব মসলা ও টমেটো একটু পানি দিয়ে কষাতে হবে। আলু আধা সেদ্ধ হয়ে এলে মটরশুঁটি দিয়ে দু-তিন মিনিট রান্না করে চুলার আঁচ কমিয়ে দিতে হবে। একটু পানিতে কর্নফ্লাওয়ার গুলিয়ে...

read more

ধনেপাতায় মুরগি ভুনা

উপকরণ :মুরগি ১০-১২ টুকরোপেঁয়াজ কুচি ১ কাপরসুন কুচি ১ টেবিল চামচআদা কুচি ২ টেবিল চামচকাঁচামরিচ কুচি ২ টেবিল চামচহলুদ গুড়া ১ চা চামচধনেপাতা কুচি ২ কাপজিরা ১ চা চামচচিনি ১/২ চা চামচলেবুর রস ২ টেবিল চামচলবন স্বাদমততেল প্রয়োজনমতপ্রণালী :মুরগির টুকরোগুলোকে ভালো করে ধুয়ে নিন।লবন আর হলুদ মেখে রাখুন।কড়াইতে তেল দিন।মুরগির টুকরোগুলোকে বাদামী করে ভেজে এক পাশে রাখুন।এখন কড়াইতে জিরা দিয়ে ভাজুন।পেঁয়াজ, আদা ও রসুন কুচি দিয়ে আরো ২-৩ মিনিট ভাজুন।মুরগির টুকরোগুলোকে দিন ও ভালো করে ২-৩ মিনিট ধরে মিশিয়ে ভাজুন।এখন ১...

read more

নবরত্ন ভুট্টা

উপকরণ : কাঁচা ভুট্টা ২ কাপ, পনির ১০০ গ্রাম, আলু ২টি, গাজর ১টি, টমেটো ১টি, কিমা ২ টেবিল চামচ, গরম মসলা গুঁড়ো আধা চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২টি, আদা বাটা ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ বাটা ১ চা চামচ, শুকনা মরিচ ২টি, তেল পরিমাণমতো, হলুদ একচিমটি।যেভাবে তৈরি করবেন১. ভুট্টা প্রেশার কুকারে সিদ্ধ করে নিন।২. কিমা একটু লবণ দিয়ে সিদ্ধ করুন।৩. কড়াইয়ে তেল গরম করে আলু ও গাজরের টুকরো ভেজে তুলুন।৪. এরপর পেঁয়াজ একটু নেড়ে আদা বাটা, মরিচ বাটা ও হলুদ দিয়ে কষিয়ে শুকনা মরিচ দিন।৫. কিমা, আলু, গাজর ও টমেটো টুকরো করে দিন।৬. একটু গরম...

read more

বাসন্তী জর্দা

উপকরণ : গাজর কুচি ৩টি, পোলাওয়ের চাল আধা কাপ,ঘন দুধ আধা কাপ, চিনি ১ কাপ, ঘি ২ টেবিল চামচ, কিশমিশ ১২টি, পেস্তাবাদাম ১০টি, গরম মসলা গুঁড়ো আধা চা চামচ।যেভাবে তৈরি করবেন১. গাজর গ্রেট করে নিন। চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।২. চালের দ্বিগুণ পানি ফুটিয়ে চাল দিন। গাজর কুচি হালকা সিদ্ধ করে নিন। ৩. ঝরঝরে করে চাল ফোটান। কড়াইয়ে ঘি গরম হলে চাল ও গাজর দিয়ে হালকা করে নেড়ে ঘন দুধ, চিনি, গরম মসলা ও কিশমিশ দিন।৪. হালকা করে নেড়ে নেড়ে অল্পক্ষণ রাঁধুন। নামিয়ে পেস্তাবাদাম ছড়িয়ে পরিবেশন করু...

read more

টমেটো গারলিক

উপকরণ : টমেটো ৫টি, রসুন কুচি ২টি, পেঁয়াজ কুচি ২টি, অলিভ অয়েল ১ টেবিল চামচ, ভিনেগার ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ ২টি, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, চিনি পরিমাণমতো, লবণ স্বাদমতো।যেভাবে তৈরি করবেন১. কড়াইয়ে অলিভ অয়েল গরম করে পেঁয়াজ, রসুন ও মরিচের সঙ্গে একটু লবণ দিয়ে নাড়ুন।২. টমেটো ধুয়ে টুকরো করে কড়াইয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে ভিনেগার ও চিনি দিন। ৩. নামানোর আগে ধনেপাতা কুচি দিন।৪. লুচির সঙ্গে পরিবেশন করু...

read more

জাফরানি ফুলকপি

উপকরণ : ফুলকপি ১টি, ছোট আলু ৬টি, পেঁয়াজ ২টি কিউব করে কাটা, দই ৫০ গ্রাম, আদা বাটা ১ চা চামচ, পোস্ত বাটা ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ বাটা ১ চা চামচ, ধনেপাতা কুচি ১ চা চামচ, তেল প্রয়োজনমতো, মটরশুঁটি ১ কাপ, জাফরান একচিমটি, লবণ স্বাদমতো, ডিম সিদ্ধ ৪টি। যেভাবে তৈরি করবেন ১. ফুলকপি বড় টুকরো করে লবণপানিতে হালকা ভাপিয়ে নিন। আলু সিদ্ধ করুন। ২. কড়াইয়ে তেল গরম হলে পেঁয়াজ দিয়ে একটু নেড়ে আলু, ফুলকপি, মটরশুঁটি দিয়ে দই, আদা বাটা, মরিচ বাটা, পোস্ত ও ধনেপাতা একসঙ্গে মিশিয়ে ফেটিয়ে ঢেলে হালকা করে নেড়ে রাঁধুন। ৩. সিদ্ধ...

read more

চকোলেট সন্দেশ

উপকরণ : দুধ ২ লিটার, চিনি পরিমাণমতো, চকোলেট সিরাপ ১ টেবিল চামচ, ঘি ১ চা চামচ, সিরকা ২ চা চামচ।যেভাবে তৈরি করবেন১. প্রথমে দুধ জ্বালিয়ে সিরকা দিয়ে ছানা বানান।২. ঘন করে চিনির সিরা বানিয়ে ঘি দিয়ে ছানার সঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।৩. এরপর চকোলেট সিরাপ দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে পছন্দমতো সন্দেশ বানা...

read more

ভেজিটেবল টোস্ট

উপকরণ: পাউরুটি ৬ পিস, ফুলকপি কুচি আধা কাপ, গাজর কুচি ১ টেবিল চামচ, মটরশুঁটি ১ টেবিল চামচ, টমেটো কুচি ২ চা চামচ, ধনেপাতা কুচি ২ চা চামচ, ক্যাপসিকাম কুচি ১ টেবিল চামচ, চিংড়ির কিমা আধা কাপ, কাঁচামরিচ কুচি ৩টি, পেঁয়াজ কুচি ১টি, তেল পরিমাণমতো, ডিম ৩টি, লবণ স্বাদমতো।যেভাবে তৈরি করবেন১. পাউরুটি হালকা সেঁকে নিন।২. সব সবজি ও চিংড়ির কিমা একটু লবণ দিয়ে মেখে অল্প পানি দিয়ে আধাসিদ্ধ করুন।৩. সিদ্ধ সবজি ও কিমার সঙ্গে ডিম ফেটিয়ে মিশিয়ে পাউরুটির ওপর দিয়ে গরম তেলে বাদামি করে ভাজুন।৪. সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন...

read more

পাঁচমিশালি সবজি

উপকরণ: শিম আধা কাপ, শালগম আধা কাপ, ফুলকপি আধা কাপ, বেগুন আধা কাপ, গাজর আধা কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা আধা চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ ৩-৪টা, হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ, টমেটো আধা কাপ, ধনেপাতা ২ টেবিল চামচ। প্রণালি: তেল গরম করে পেঁয়াজ, আদা ও রসুন দিতে হবে। এরপর সব সবজি ঢেলে সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। সবজি সেদ্ধ হলে টমেটো, কাঁচামরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে ধনে পাতা দিয়ে নামিয়ে নি...

read more

টমেটোর ভর্তা

উপকরণ: টমেটো ৮/১০টা, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, শুকনা মরিচ ২-৩টা, সরিষার তেল ২ টেবিল-চামচ, লবণ স্বাদমতো, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল-চামচ, ডিম ১টা। প্রণালি: টমেটো ভাপিয়ে সেদ্ধ করে চটকে নিতে হবে। ১ টেবিল-চামচ তেল গরম করে টমেটো ও ফেটানো ডিম দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে তুলে নিন। ঠান্ডা হলে বাকি সব উপকরণ মিশিয়ে ভর্তা তৈরি করে নি...

read more

গরুর মাংসে বাঁধাকপি

উপকরণ: গরুর মাংস ১ কেজি, বাঁধাকপি ১টা, পেঁয়াজকুচি ১ কাপ, পেঁয়াজবাটা ১ টেবিল-চামচ, হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ, মরিচগুঁড়া ১ টেবিল-চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ, তেল আধা কাপ, আদাবাটা ২ চা-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, ধনেগুঁড়া আধা চা-চামচ, জিরাগুঁড়া ১ চা-চামচ, এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা, লবণ স্বাদমতো। প্রণালি: বাঁধাকপি ছাড়া সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে চুলায় দিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে এলে বাঁধাকপি দিয়ে দিন। সেদ্ধ হলে নামিয়ে নিন।...

read more

মুরগিতে শিমের বিচি

উপকরণ: মুরগি এক কেজি, শিমের বিচি আধা কেজি, আদাবাটা এক চা-চামচ, রসুনবাটা এক চা-চামচ, পেঁয়াজকুচি আধাকাপ, এলাচ ৩টা, দারচিনি দুই টুকরা, তেজপাতা দুটা, তেল আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো, কাঁচামরিচ ৩-৪টা, হলুদগুঁড়া এক চা-চামচ, মরিচগুঁড়া এক টেবিল-চামচ, জিরাগুঁড়া এক চা-চামচ, ধনেগুঁড়া এক চা-চামচ, টমেটো একটা। প্রণালি: তেল গরম করে পেঁয়াজ সামান্য ভেজে সব মসলা ঢেলে দিন। মুরগি দিয়ে ভালোভাবে কষান। সামান্য পানি দিন, এবার শিমের বিচি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন। পরিমাণমতো পানি দিন। রান্না হলে কাঁচামরিচ দিয়ে নামিয়ে নিন।...

read more

সবজি কাটলেট

উপকরণ: গাজর, ফুলকপি, বাঁধাকপি, আলু ২ কাপ, আদাবাটা এক চা-চামচ, রসুনবাটা আধা চা-চামচ, জিরাগুঁড়া আধা চা-চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ, পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল-চামচ, লবণ স্বাদমতো, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল-চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল-চামচ, কাঁচা মরিচের কুচি ২ টেবিল-চামচ, গরম মসলার গুঁড়া আধা চা-চামচ, ডিম একটা। প্রণালি: সব সবজি সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। এবার সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে কাটলেট বানিয়ে ভেজে নি...

read more

পুরভরা টমেটো

উপকরণ: টমেটো ৮টা, পালংশাক (কুচি করা) ৬ কাপ, চিংড়ি আধাকাপ, রসুনকুচি ২ টেবিল-চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল ২ টেবিল-চামচ, কাঁচা মরিচের কুচি ১ টেবিল-চামচ। প্রণালি: টমেটোর ওপরে সামান্য কেটে নিন। ভেতরের অংশ কেটে ফেলে দিন। একটি পাত্রে তেল গরম করে রসুন, চিংড়ি ভেজে তাতে শাক ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ভেজে তুলে নিন। এবার টমেটোর ভেতর শাকের পুর ঢুকিয়ে নিন। ফ্রাইপ্যানে অল্প তেল ঢেলে তাতে পুরভরা টমেটো দিয়ে ঢেকে দিন। ১০ মিনিট পর তুলে ফেলুন।...

read more

শিমের বিচি দিয়ে রুই মাছ

উপকরণ: রুই মাছের টুকরো ৮-১০টি, শিমের বিচি আধা কেজি, আদাবাটা আধা চা-চামচ, রসুনবাটা আধা চা-চামচ, হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ, মরিচগুঁড়া দেড় চা-চামচ, পেঁয়াজবাটা ১ টেবিল চামচ, জিরাগুঁড়া আধা চা-চামচ, ধনেগুঁড়া আধা চা-চামচ, কাঁচামরিচ ২-৩টা, টমেটো আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো, তেল ২ টেবিল চামচ, ধনেপাতা ১ টেবিল চামচ। প্রণালি: রুই মাছ হলুদ, মরিচ ও লবণ দিয়ে মেখে অল্প ভেজে নিতে হবে। এবার তেলে সব মসলা কষিয়ে শিমের বিচি ঢেলে সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিন। মাছ ও টমেটো ঢেলে দিন। কাঁচামরিচ ও ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে ফেলু...

read more

সস আর চাটনি

সুইট চিলি সসউপকরণ : শুকনা মরিচ ১০০ গ্রাম, সিরকা ৪ কাপ, চিনি ১ কাপ, লবণ ১ চা চামচ, বিটলবণ আধা চা চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, সোডিয়াম বেনজয়েট আধা চা চামচ, টেস্টিং সল্ট আধা চা চামচ।যেভাবে তৈরি করবেন১. মরিচ বোঁটা ফেলে কাপড়ে মুছে ১ কাপ সিরকায় ভিজিয়ে রাখুন ১ ঘণ্টা।২. মরিচ আধাবাটা করে আরো ১ কাপ সিরকা দিয়ে চালনিতে চেলে শুধু বিচি আর খোসা নিন।৩. সসপ্যানে কর্ন আর সোডিয়াম ছাড়া সব উপকরণ দিয়ে জ্বাল দিন।৪. ফুটে উঠলে ৩-৪ মিনিট পর সিরকায় কর্ন গুলে সসে দিয়ে ঘন ঘন নাড়ুন।৫....

read more

চকলেট মিল্ক শেক

উপকরণ: দুধ ১ গ্লাস, ভ্যানিলা আইসক্রিম ১ কাপ, চকলেট গুঁড়া ৩ টেবিল চামচ (কোকো পাউডার), পানি আধা কাপ, স্মারটিস বা জেমস চকলেট ২-৩ টেবিল চামচ। প্রণালি: সব উপকরণ একসঙ্গে করে ব্লেন্ডারে মিশ্রণ করে নিতে হবে। বড় গ্লাসে ঢেলে নিয়ে ওপরে চকলেট দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। এখানে ২ গ্লাস শেক হবে।...

read more

চিকেন ললিপপ

উপকরণ: মুরগির ছোট রান ১২-১৪টি, রসুনবাটা আধা চা-চামচ, সয়া সস ১ টেবিল চামচ, ডিমের সাদা অংশ ১টি, চিনি আধা চা-চামচ, মরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ, লেবুর রস ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, ভাজার জন্য তেল ও বিস্কুটের গুঁড়া। প্রণালি: মুরগির রানের নিচের অংশটি কেটে মাংস আলগা করে নিতে হবে। সব উপকরণ একসঙ্গে মাখিয়ে আধা ঘণ্টা মেরিনেট করতে হবে। এরপর বিস্কুটের গুঁড়া মাখিয়ে ভেজে নিতে হবে। ফয়েল পেপার পেঁচিয়ে প্লেটে পরিবেশন করু...

read more

ম্যাকরনি টুইস্ট

উপকরণ: ম্যাকরনি সেদ্ধ ৫০০ গ্রাম, অল্প সেদ্ধ সবজি ২ কাপ (ফুলকপি, গাজর, বরবটি, ব্রোকলি, বেবিকর্ন বা যেকোনো মৌসুমি সবজি), মাশরুম ৫-৬টি, পেঁয়াজপাতা ৪-৫টি কুচি করা, ক্যাপসিকাম ১টি, ডিম ২টি (লবণ দিয়ে ভেজে কেটে নিতে হবে), টমেটো সস ৪ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ ৪ টুকরা করে খোসা ছাড়ানো ১ কাপ, তেল আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো। প্রণালি: কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজের টুকরোগুলো ভেজে নিন, এরপর ব্রোকলি, ক্যাপসিকাম ও পেঁয়াজপাতা দিন। এবার ম্যাকরনি, মুরগি, সেদ্ধ সবজি, মাশরুম, ডিম ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিন। ৫ মিনিট পর টমেটো সস দিয়ে...

read more

হানি টোস্ট উইংস

উপকরণ: মুরগির পাখা ১০-১২টি, রসুনবাটা আধা চা-চামচ, সয়া সস ১ টেবিল চামচ, চিনি আধা চা-চামচ, লেবুর রস আধা চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, ভাজার জন্য তেল, মধু, রসুনকুচি ১ টেবিল চামচ, শুকনা মরিচ টেলে গুঁড়া করা আধা চা-চামচ। প্রণালি: মুরগির পাখা সব উপকরণ দিয়ে আধা ঘণ্টা মেরিনেট করুন। ডুবো তেলে ভেজে নিন। ফ্রাইপ্যানে ভাজা উইংস দিন, এরপর মধু, রসুনকুচি ও শুকনা মরিচের গুঁড়া দিয়ে মাখিয়ে নি...

read more

পৌষে পালং

পৌষ-মাঘ মাস মানেই বাজারজুড়ে তাজা সব শাকসবজি। পালংশাকের স্বাদ নেওয়ার সময় তো এখনই। দেখুন ফাতিমা আজিজের দেওয়া রেসিপিগুলোপালংয়ের স্যুপউপকরণ: পালংশাক ৫০০ গ্রাম, মাখন ১০০ গ্রাম, দুধ ১ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, গোলমরিচ টেলে গুঁড়া (ফাঁকি) এক চিমটি, লবঙ্গ গুঁড়া এক চিমটি, টমেটো কুচি সিকি কাপ, পনির কুচি আধা কাপ, রোস্টেড কাজু বাদাম গুঁড়া ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি ২টি, লবণ আধা চা-চামচ (স্বাদ অনুযায়ী), চিনি ১ চা- চামচ।প্রণালি: পালংশাক ভালো করে ধুয়ে কুচিয়ে নিয়ে পানি ঝরিয়ে লবণ ও চিনি দিয়ে হালকা সেদ্ধ...

read more

সবজিতে স্বাদ বদল

কাঁচাকলা-আলুর চপউপকরণকাঁচাকলা ৪টি, কর্নফ্লাওয়ার ৩ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ, আলু ৬টি, সয়াবিন তেল (ভাজার জন্য) পরিমাণমতো, এলাচ, দারচিনি ও লবঙ্গ গুঁড়া ১ চা চামচ, আদা কুচি ২ চা চামচ, ডিম ১টি, গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ২ চা চামচ।যেভাবে তৈরি করবেন১. প্রথমে আলু ও কাঁচাকলা অল্প লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে নিন।২. এরপর আলু ও কাঁচাকলার সঙ্গে কর্নফ্লাওয়ার, লবণ, পেঁয়াজ বেরেস্তা, এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ গুঁড়া, আদা কুচি, ডিম, গোলমরিচ গুঁড়া ও কাঁচামারচ কুচি দিয়ে একসঙ্গে ভালো করে মেখে চপ...

read more

নাশতা ও রাতের খাবার

কাবলি ছোলাউপকরণকাবলি ছোলা, মটর ডাল ৫০০ গ্রাম, মসলা গুঁড়া (শুকনা মরিচ, এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ) ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, ধনে গুঁড়া ২ চা চামচ, আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, আলু সিদ্ধ ৩০০ গ্রাম, চিনি ১ চা চামচ, ভাজা জিরা গুঁড়া ২ চা চামচ, তেজপাতা ২টি, সয়াবিন তেল ২ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, পাঁচফোড়ন গুঁড়া ১ চা চামচ, তেঁতুলের ক্বাথ আধা কাপ।যেভাবে তৈরি করবেন১. ছোলা ৫-৬ ঘণ্টা ভিজিয়ে সিদ্ধ করে নিন।২. কড়াইয়ে সয়াবিন তেল দিন। আদা ও রসুন বাটা দিয়ে একটু কষিয়ে ছোলা, আলু সিদ্ধ দিয়ে...

read more

বেগুন কাটলেট

বেগুন কাটলেটউপকরণ : মাঝারি গোল বেগুন ২টি, কিমা ১ কাপ, পনির আধা কাপ, টমেটো সস সিকি কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, কাঁচামরিচ কুচি আধা টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ, গরম মসলা আধা চা চামচ, ডিম ১টি, লবণ স্বাদমতো, তেল পরিমাণমতো।যেভাবে তৈরি করবেন১. বেগুন ধুয়ে মাঝ বরাবর দুই ভাগ করে নিন।২. বেগুনের ভেতরের শাঁস আধা ইঞ্চি পরিমাণ রেখে কুরিয়ে বের করে নিন। বেগুনের খোলে লবণ মেখে রাখুন।৩. ফ্রাইপ্যানে ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিন।...

read more

ছয় কপি ফুলকপি

দালমাউপকরণ : ফুলকপি ১টি (ছোট), মুগডাল ১ কাপ, সিদ্ধ আলু ৫-৬টি (ছোট), বাটা নারিকেল কোরা আধা কাপ, জিরা বাটা ১ চা চামচ, রসুন কুচি ১ চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা ১ চা চামচ, শুকনা মরিচ ৪টি (আস্ত), লবণ স্বাদমতো, সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ, চিনি আধা চা চামচ, হলুদ আধা চা চামচ।যেভাবে তৈরি করবেন১. ডাল হালকা ভেজে নিয়ে ঠাণ্ডা করে ধুয়ে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।২. ফুলকপি মাঝারি টুকরো করে কেটে লবণ-পানিতে ধুয়ে নিন।৩. কড়াইয়ে তেল গরম হলে ফুলকপি একটু লবণ-হলুদ দিয়ে ভেজে তুলুন। ডাল সিদ্ধ করে নিন।৪. তেলে রসুন কুচি ও শুকনা...

read more

খোসায় খাসা ভর্তা-ভাজা

সবজির খোসাও ফেলনা নয়। এসব খোসা দিয়ে তৈরি করুন সুস্বাদু ভর্তা-ভাজি। রেসিপি দিয়েছেন জিন্নাত রায়হান সুমিমিষ্টিকুমড়াউপকরণমিষ্টিকুমড়ার খোসা কুচি ১ কাপ, কালিজিরা ১ টেবিল চামচ, রসুনের কোয়া ৬টি, শুকনা মরিচ ৫টি, পেঁয়াজ ২টি, লবণ স্বাদমতোযেভাবে তৈরি করবেন১.মিষ্টিকুমড়ার খোসা কুচি করে সিদ্ধ নিন। ২.এরপর ভাজা ভাজা করে নিন।৩.কালিজিরা, রসুন কোয়া, শুকনা মরিচ, পেঁয়াজ ফালি আলাদা আলাদা ভেজে নিন।৪.একে একে সব বেটে লবণ মেখে পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে।কাঁচা কলাউপকরণকাঁচা কলার খোসা ১ কাপ, চিংড়ি মাছ এক কাপের...

read more

সবজি ও ফলের আচার

বাজারে পাওয়া যাচ্ছে বিভিন্ন ধরনের সবজি ও ফল, যা দিয়ে তৈরি করতে পারেন আচার। রেসিপি দিয়েছেন দিলরুবা বেগম ফ্যান্সিআনারস টক ঝাল মিষ্টিউপকরণআনারস ১টি, গুড় ২০০ গ্রাম, মরিচ ভাজা গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, পাঁচফোড়ন ভাজা গুঁড়া ১ চামচ, জিরা ভাজা গুঁড়া ১ চা চামচ, সরিষার তেল সিকি কাপ, লবণ স্বাদমতো, সিরকা আধা কাপ, বিটলবণ আধা চা চামচ, সোডিয়াম বেনজয়েট সিকি চামচ, সিরকা ১ টেবিল চামচ।যেভাবে তৈরি করবেন১. আনারস লম্বা টুকরা করে কাটুন।২. তেলে গুড় ও সিরকা মেশান।৩. মিশে গেলে আনারস দিন। এরপর লবণ ও বিটলবণ দিন।৪. ঘন...

read more

শীতের সবজি দিয়ে নানা রকম স্যুপ

শীতের সবজি দিয়ে নানা রকম স্যুপের রেসিপি দিয়েছেন জিন্নাত রায়হান সুমিমাশরুম চিকেন বল স্যুপউপকরণ : চিকেন কিমা ১ কাপ, মাশরুম কিমা ১ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ, ফেটানো ডিম ১টি, পনির কুচি দুই টেবিল চামচ, সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ, টেস্টিং সল্ট আধা চা চামচ, চিনি স্বাদমতো, তেল পরিমাণমতো।চিকেন বল যেভাবে বানাবেন১. তেল ছাড়া সব উপকরণ একসঙ্গে ভালোভাবে মেখে ছোট ছোট বল বানিয়ে নিন।২. বলগুলো তেলে ভেজে নিন। সাবধানে ভাজুন, যাতে রং না ধরে।স্যুপ বানানোর উপকরণচিকেন স্টক ৮ কাপ, গাজর, পেঁপে, বরবটি,...

read more