বিফ কিমা ভর্তা

উপকরণ : বিফ কিমা ১০০ গ্রাম, আলা-রসুন বাটা ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১/২ চা চামচ, শুকনামরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ, এলাচ ২টা, পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ৩টা, পুদিনাপাতা কুচি ১ চা চামচ, কাশুন্দি ১ টেবিল চামচ, টক-ঝাল আমের আচার ছোট ১ টুকরা, আচারের তেল চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো।

প্রণালী : বিফ কিমা আদা-রসুন বাটা, জিরার গুঁড়া, শুকনামরিচ গুঁড়া, এলাচ, লবণ ও তেল দিয়ে ভালোভাবে মেখে এক কাপ পানি দিয়ে অল্প আঁচে সেদ্ধ করুন। একটা পাতরে পেয়াঁজ কাঁচামরিচ কুচি, আচারের তের দিয়ে মেখে সেদ্ধ কিমার সাথে ভালোভাবে মেশান। এরপর পুদিনাপাতা কুচি, কাশুন্দি, আগেই হাত দিয়ে কচলে রাখা আমের আচার দিয়ে আবার মেখে তৈরি করুন বিফ কিমা ভর্তা।