চিকেন মিটলোফ

চিকেনপ্রেমীদের কাছে চিকেন এক লোভনীয় খাবারের নাম। চিকেনে দিয়ে তৈরি নানারকম খাবারের নাম শুনলেই জিভে জল চলে আসে তাদের। তেমনই একটি লোভনীয় খাবারের নাম চিকেন মিটলোভ। রেসিপি দিয়েছেন তাসনুভা মাহমুদ নওরিন

উপকরণ: মুরগির কিমা – ২ কাপ, পাউরুটি – ২ স্লাইস, লিকুইড দুধ – ১/২ কাপ, লবণ – স্বাদমতো,ধনেগুড়া – ১/২ চা চামচ, লালমরিচ গুড়া – ১/২ চা চামচ, গরম মশলার গুড়া – ১/৮ চা চামচ, অরেগেনো – ১/৮ চা চামচ, তেল – ১ টে চামচ, পেঁয়াজ কুচি – ১/৪ কাপ, আদা রসুন বাটা – ১/২ চা চামচ, টমেটো সস – ২ টে চামচ, ওয়েস্টারসস – ১ টে চামচ, সয়াসস- ১ টে চামচ, ডিম – ১ টি।

প্রণালি: দুধ দিয়ে পাউরুটি গুলো ভিজিয়ে একপাশে রেখে দিন । একটা ডিম ফেটে রাখুন । অন্যদিকে তেল গরম হলে পিয়াজ কুচি হালকা ভেঁজে আদা, রসুন বাটা দিয়ে মিনিট খানিক ভেজে ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন।

মুরগির কিমার সাথে ভাঁজা পেঁয়াজ, লবণ, সয়াসস, ওয়েস্টার সস, টমেটো সস, ভিজানো পাউরুটি, মশলা, ওরেগেনো, মিশিয়ে নিন সাথে ফেটানো ডিম থেকে যতটুকু দরকার পরে এড করুন যদি পুরো ডিম লাগে পুরোটা দিন আর নয়তো অর্ধেক দিন। সবকিছু মাখিয়ে রেখে দিন।

লোফ প্যানে তেল ব্রাশ করে এবার কিমার মিশ্রণ ঢেলে দিন ইচ্ছে হলে মাঝে সেদ্ধ ডিম দিয়ে দিতে পারেন। ডিম দিলে নিচে কিছু কিমা দিয়ে তার উপর সিদ্ধ ডিম বসিয়ে দিয়ে আবার বাকি কিমার মিশ্রণ উপরে সমান করে দিন। সবশেষে উপরে একটু টমেটো সস ব্রাশ করে দিন।এ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৪০-৪৫মিনঃ বেক করুন। যখন কিমা প্রায় সেদ্ধ হয়ে আসবে তখন এ্যালুমিনিয়াম ফয়েল সরিয়ে নিন।

মুরগির কিমা সিদ্ধ হয়েছে কিনা বুঝতে একটা তুথপিক ঢুকিয়ে চেক করে দেখতে পারেন টুথপিকের গায়ে কোনো কাচা মাংস লেগে না আসলে আপনার মিট লোফ রেডি। নামিয়ে হালকা ঠান্ডা হলে কেটে পরিবেশন করুন।

রেসিপিটি প্রকাশিত হয়, ১১ এপ্রিল ২০১৮

জাগোনিউজ২৪.কম