পেঁপের হালুয়া

উপকরণ

পেঁপে বাটা চার কাপ, চিনি আড়াই কাপ, গুঁড়া দুধ আধা কাপ, মাওয়া দুই টেবিল চামচ, এলাচ তিনটি, দারুচিনি তিন টুকরো, চেরি কুচি তিন/চার টেবিল চামচ, কাঠবাদাম কুচি দুই টেবিল চামচ, কিশমিশ দুই টেবিল চামচ, পেস্তা বাদাম ক্রাশ করা দুই টেবিল চামচ, রোজ এসেন্স সামান্য (ইচ্ছা)।

প্রস্তুত প্রণালী

প্যানে ঘি দিয়ে গরম হলে এলাচ ও দারুচিনি দিন। তারপর পেঁপে বাটা দিয়ে ভুনে নিয়ে চিনি দিন। এবার গুঁড়া দুধ ও মাওয়া দিয়ে ভালো করে নাড়ুন। হালুয়া ঘন হয়ে এলে পেস্তা বাদাম, কিশমিশ ও রোজ এসেন্স দিন। কিছুক্ষণ পর একটা পাত্রে ঢেলে নিন। ঠাণ্ডা হলে গোল গোল করে চেরি ও কাঠ বাদাম কুচি দিয়ে সাজিয়ে নিন।

রেসিপিটি প্রকাশিত হয়, ০১ মে ২০১৮

Channel-i