ভাত শরীরের জন্য ক্ষতিকর

কথাতেই আছে ‘মাছে ভাতে বাঙালী’৷ বাঙালি সারাদিনে একবার ভাত খাবে না, সেটা হতেই পারে না। অনেকে দিনে তিনবারও ভাত খায়। ভাত গরম হলে তো কথাই নেই পান্তা হলেও চলবে। আর সেই ভাতেই নাকি সমস্যা৷ ভাতের মধ্যেই লুকিয়ে আছে ক্ষতিকারক উপাদান।

ভাত মহিলাদের মেনোপজের (দীর্ঘস্থায়ী ঋতুস্রাব বন্ধ হয়ে যাওয়া) সময়সীমাকে তরান্বিত করে৷ গবেষণায় উঠে এল এমনই তথ্য৷ ইতিমধ্যেই ওজন বাড়ানোর জন্য ভাতকে দায়ী করেছেন অনেকে৷

শুধুমাত্র ভাত নয়, কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ যে কোন উপাদানই থাকছে সেই তালিকায়৷ জার্নাল অফ এপিডেমিওলজি অ্যাণ্ড কমিউনিটি হেলথ গবেষণা এসব তথ্য উঠে এসেছে।

১৪ হাজার ১৫০ জন মহিলার ওপর পরীক্ষার ফল হিসেবে উঠে এসেছে তথ্যটি৷ বিষয়টি নিয়ে এক গবেষক বলেন, আর্লি মেনোপজের অনেক কারণ থাকতে পারে৷ তার মধ্যে জেনেটিক কারণ হতে পারে অন্যতম৷ 

চার বছর পর একই (১৪ হাজার ১৫০ জন) মহিলাদের ওপর আবার একটি ফলো-আপ সার্ভে করা হয়৷ মেনোপজ শুরু হওয়ার স্বাভাবিক সময় ধরা হয় ৫১ বছর৷

কিন্তু, খাদ্যতালিকায় অতিরিক্ত কার্বোহাইড্রেটের সংযোজন মেনোপজকে তরাণ্বিত (১ বছর) করতে পারে৷ অন্য এক গবেষক জানান, সঠিক সময়ের পূর্বে মেনোপজ একাধিক শারীরিক সমস্যার কারণ হতে পারে৷ হাড়ের ক্ষয়জনিত রোগ দেখা দিতে পারে৷ অন্য দিকে নির্দিষ্ট সময়ের পরে মেনোপজ ক্যান্সারের ঝুঁকিকে বাড়ায়৷ একটি সঠিক খাদ্য তালিকা বহু রোগ মুক্তির কারণ হতে পারে বলে জানাচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা৷ 

সূত্রঃ সমকাল