মিষ্টি আলু দিয়ে ঝটপট মজাদার গোলাপজাম

মজাদার গোলাপজাম তৈরি হবে মিষ্টি আলু দিয়ে। জনপ্রিয় একটি মিষ্টি হলো গোলাপজাম। লাল রঙের গোল গোল এই মিষ্টিটি কম বেশি সবাই খেতে পছন্দ করেন। গোলাপজাম সাধারণত ছানা দিয়ে তৈরি করা হয়। ছানা ছাড়াও এই মিষ্টিটি আরো একটি উপাদান দিয়ে তৈরি করা সম্ভব। আর তা হলো “আলু”। আপনার প্রিয় সবজি আলু দিয়েও তৈরি করে নিতে পারেন মজাদার গোলাপজাম। কী অবাক হচ্ছেন? অবাক হওয়ার কিছু নেই, মিষ্টি আলু দিয়ে গোলাপজাম তৈরির রেসিপিটা জেনে নিন আজ।

উপকরণ:

৪টি মাঝারি আকৃতির মিষ্টি আলু সিদ্ধ

২ টেবিল চামচ ময়দা

২ কাপ চিনি

৩ কাপ পানি

৬-৭টি এলাচ

২ টেবিল চামচ মাওয়া বা ২ টেবিল চামচ গোলাপ জল এবং গুঁড়ো দুধের মিশ্রণ

তেল

প্রণালী:

১। প্রথমে মিষ্টি আলু পানি দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। এরপর পাতলা পাতলা করে কেটে সিদ্ধ করতে দিন। প্রেশার কুকারে সিদ্ধ করতে দিলে ঢাকনা দিয়ে মাঝারি আঁচে চুলায় রাখুন। একটি শিষ দিলে নামিয়ে ফেলুন।

২। সিদ্ধ আলু খুব ভালো করে ভর্তা করে নিন। এরসাথে ময়দা মিশিয়ে ডো তৈরি করুন।

৩। ডোটি দিয়ে লেবু আকৃতির বল তৈরি করুন।

৪। বলটির ভিতরে মাওয়া অথবা দুধের পেস্ট এবং এলাচ দানা দিয়ে দিন। মুখটি ভালো করে বন্ধ করুন।

৫। চুলায় তেল অনেক গরম হয়ে এলে এতে গোলাপজামগুলো ধীরে ধীরে দিয়ে দিন। বাদামী রং না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।

৬। এবার আরেকটি পাত্রে পানি এবং চিনি দিয়ে সিরা তৈর করে রাখুন।

৭। গোলাপজাম তেল থেকে সরাসরি চিনির সিরায় দিয়ে দিন। চিনির সিরায় গোলাপজামগুলো ১০-১৫ মিনিট রাখুন।

৮। ব্যস তৈরি হয়ে গেলো সুস্বাদ মিষ্টি আলুর গোলাপজাম।

রেসিপিটি প্রকাশিত হয়, ১০ জুন ২০১৭

প্রিয়.কম