পুর ভরা বেকড্ বাঁধাকপি

যা যা লাগবে : বাঁধাকপি ১টা, ফুটানো লবণ পানিতে প্রথমে আস্ত কপিটা আধা সিদ্ধ করে নিতে হবে। এক বলক এলে নামিয়ে পানি ছাড়িয়ে বাঁধাকপির উপরে গোলা করে এক লেয়ার কেটে ভিতরটা গর্ত করে নিতে হবে।
মুরগির বুকের মাংস ২০০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, কাঁচামরিচ কুচি ১ টেবিল চা চামচ, মাখন ৫০ গ্রাম, পাউরুটি াইস, লবণ পরিমাণ মতো, গোলমরিচ গুড়া ১ চা চামচ, বাঁধাকপি সিদ্ধ পানি ১ কাপ, পেঁয়াজ ২টা, গাজর ১টি।

যেভাবে বানাবেন : প্যানে মাখন গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভুনে ব্রাউন হলে মাংস কিউব ও কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে ভুনে ভুনে চুলায় কষাতে হবে। আধা কাপ দুধে পাউরুটি ভিজিয়ে চিপে দুধ ফেলে নিয়ে, মাংসে পাউরুটি লবণ ও গোলমরিচ মিলিয়ে পুর তৈরি করে নিতে হবে। এবার বাঁধাকপিতে পুর ভরে ঢাকনা দিয়ে সেট করে রাখতে হবে। মাংস রান্নার সময় ভিতরের কপিটুকুও কুচি করে দিতে হবে। এরপর ওভেন প্রুফ ডিশ-এ বাকি মাখন গলিয়ে, গাজর ও পেঁয়াজ বিছিয়ে পুর ভরা কপি মাঝে রেখে ঢাকনা দিয়ে অল্প আঁচে বেক করতে হবে। ১৮০ ডিগ্রী সে: ৪০-৪৫ মিনিট, সবজি সিদ্ধ পানি দিয়ে।