বাঁশ কুড়োর দাবা কাবাব

যা যা লাগবে :
বাঁশ কুড়ো কুচি আধা কাপ (কচি বাঁশের নরম অংশ), পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ টেবিল চামচ, কর্নফাওয়ার পরিমাণমতো, পুদিনাপাতা ১ কাপ কুচি করা, মুরগির কিমা ১ কাপ, আদা বাটা আধা চা চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, জিরা টেলে গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচ কুচি ৪টি, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, কাজুবাদাম বাটা ১ চা চামচ, চিনি আধা চা চামচ, টেস্টিং সল্ট আধা চা চামচ, কিসমিস ২ টেবিল চামচ।

প্রস্তুত প্রণালী
প্রথম পর্যায়
বাঁশ কুড়ো কুচি আধা সেদ্ধ করে সব উপকরণ দিয়ে মেখে মিহি করে ব্লেন্ড করুন। এবার ধনেপাতা, পুদিনাপাতা, কিসমিস বেরেস্তা দিয়ে মেখে গোল করে বা কাটলেটের শেপে ভাজুন।
দ্বিতীয় পর্যায়
২ কাপ ময়দা, ২ টেবিল চামচ কর্নফাওয়ার, একটা ডিম ও সামান্য লবণ দিয়ে মাখুন। কিছু খামি নিয়ে লাল শাকের রস দিয়ে মাখুন। এবার সাদাখামি ও লাল খামি বেলে চিকন করে কেটে দাবার ডিজাইন করে কাবাবের উপর সেট করে আবার হালকা করে ভাজুন। সস দিয়ে পরিবেশন করুন।