ঢেঁড়সের দোলমা

যা যা লাগবে :
মুরগির কিমা ২৫০ গ্রাম, ঢেঁড়স ৩০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, তেল আধা কাপ, মরিচ গুছড়া ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ, আদা, রসুন বাটা ১ চা চামচ, গরম মসলার গুঁড়া আধা চা চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি ১ চা চামচ, টমেটো কুচি ১টি, লবণ পরিমাণমতো, হলুদ পরিমাণমতো, টমেটো সস ২ চা চামচ।

প্রস্তুত প্রণালী
তেল দিয়ে কড়াইয়ে কিমা, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, টমেটো কুচি, লবণ, হলুদ, বাকি মসলা, অর্ধেক দিয়ে কিমা কষে নিতে হবে। ঢেঁড়স ধুয়ে, মধ্যে চিড়ে, চিবি বের করে কিমা পুর ভরে নিতে হবে। কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ লাল করে বাকি মসলা ছেড়ে পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। মাখা মাখা হলে জিরার গুঁড়া, টমেটো সস দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।