চিংড়ি পুঁই খিলি

যা যা লাগবে : চিংড়ি মাছ ২৫০ গ্রাম, নারকেল কোয়া আধা কাপ, পোস্ত বাটা ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ বাটা আধা চা চামচ, বেসন আধা কাপ, সরষের তেল ১ টেবিল চামচ, বড় পুঁইশাকের পাতা ৮টা, লবণ প্রয়োজনমতো, লবঙ্গ ৮টা, তেল ভাজার জন্য।

প্রস্তুত প্রণালী
প্রথম পর্যায়
চিংড়ি মাছ খোসা ফেলে ধুয়ে সরষের তেলে ভেজে নিন।
দ্বিতীয় পর্যায়
এবার তাতে পোস্ত বাটা, কাঁচামরিচ বাটা, লবণ ও নারকেল কোরা দিয়ে নেড়ে দিন।
তৃতীয় পর্যায়
এরপর পুঁইপাতা প্রতিটা পানের খিলির মতো করে ভাঁজ করে চিংড়ি পুর ভরে লবঙ্গ দিয়ে খিলির মুখ আটকে দিন।
চতুর্থ পর্যায়
বেসনের ঘন গোলা করে পুঁইয়ের খিলি বেসনের গোফাতে ডুবিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।