শেডেড চিকেন উইথ চিলি সস

উপকরণঃ
১। চিকেন ১৭৫ গ্রাম
২। ক্যাপসিকাম ৫০ গ্রাম
৩। গাজর ১০০ গ্রাম
৪। পেঁয়াজ পাতা ৫০ গ্রাম
৫। ডিম (সাদা অংশ) ১টা
৬। কর্নফ্লাওয়ার সামান্য
৭। আদা পরিমাণমতো
৮। রসুন পরিমাণমতো
৯। মরিচ পরিমাণমতো
১০। লবণ স্বাদমতো
১১। টেস্টিং সল্ট সামান্য
১২। হোয়াইট পেপার
১৩। চিনি পরিমাণমতো
১৪। সয়াসস পরিমাণমতো
১৫। তিলের তেল পরিমাণমতো

প্রণালীঃ চিকন করে পরিষ্কার চিকেন কেটে নিতে হবে। তারপর লবণ ও কুসুম ছাড়া ডিমের সাদা অংশ বা লালা একসঙ্গে মেশাতে হবে। এরপর কর্নফ্লাওয়ার ও পানি দিয়ে মাখাতে হবে। এই মিশ্রণ হালকা তেলে আগুনের ওপর বসিয়ে দিতে হবে। মিশ্রণ তেলে ফ্রাই হয়ে যখন ফুটে উঠবে, তখন রসুন ও আদা দিতে হবে। এরপর বাকি মসলাগুলো এক এক করে দিয়ে নাড়তে হবে। মাংস নরম থাকতেই নামিয়ে ফেলতে হবে। এই খাবারটি স্টিমড রাইস এবং ফ্রাইড রাইসের সঙ্গে পরিবেশন করা যায়।