মলা মাছের চচ্চড়ি

উপকরণ

1. মলা মাছ ২০০ গ্রাম,
2. পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ,
3. কাঁচা মরিচ ফালি ৪/৫টা,
4. হলুদগুঁড়া আধা চা চামচ,
5. লবণ পরিমাণমতো,
6. তেল ৩ টে· চামচ,
7. টমেটো কুচি ১টা,
8. ধনেপাতা কুচি ২ টে· চামচ।

প্রণালী

1. মাছের মাথা কেটে বাদ দিয়ে পরিষ্কার করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে।
2. কড়াইয়ে তেল, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, হলুদ, লবণ, টমেটো ও মাছ দিয়ে মাখিয়ে ২০-২৫ মিনিট রাখতে হবে।
3. এবার মাখানো মাছে অল্প পানি দিয়ে চুলায় দিতে হবে। ভালো করে ফুটে উঠলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে অল্প জ্বালে কিছুক্ষণ চুলায় রেখে নামাতে হবে।