সুইটহার্ট কুকিজ

ভালবাসা দিবস উপলক্ষে বিশেষ রেসিপি

উপকরণ: মাখন ১ কাপ, বাদামি চিনি পৌনে এক কাপ, সাদা চিনি পৌনে এক কাপ কাপ, ডিম ২টি, ভ্যানিলা ২ চা-চামচ, পানি এক চা-চামচের একটু কম, দুধ ২ চা-চামচ, বেকিং সোডা ১ চা-চামচ, লবণ ১ চামচ, ময়দা ২ কাপ, চকলেট চিপস বা চার কোনা করে কাটা চকলেট পরিমাণমতো, খাবারের লাল রং সামান্য, হূদয় আকারের কুকি কাটার।

প্রণালি: মাখন ও চিনি ফুলে-ফেঁপে ওঠা পর্যন্ত মসৃণ করে মেশান। তার সঙ্গে আধা ফোঁটা লাল রং, ডিম, পানি, দুধ ও ভ্যানিলা ভালোভাবে মিলিয়ে নিন। আলাদা বাটিতে ময়দা, লবণ ও বেকিং সোডা মাখিয়ে নিন। মাখনের মিশ্রণে ঢেলে ধীরে ধীরে নেড়ে পুরোপুরি মিশিয়ে নিন, এর সঙ্গে চকলেট যোগ করুন। মিশ্রণটি গোল করে ৪-৬ ঘণ্টা পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে রেখে ঠান্ডা করে নিতে হবে। এর মধ্যে ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে ওভেন গরম করুন। কুকিজের জন্য রাখা ময়দার তালটি ফ্রিজ থেকে বের করে শুকনো ময়দায় গড়িয়ে সিকি ইঞ্চি পুরু রোল করে হূদয় আকারে কেটে নিন। বেকিং শিট অয়েল পেপারে মুড়িয়ে নিন অথব তেল মেখে গ্রিজ করে নিতে হবে। তারপর কুকিজগুলো ওভেনের মধ্য তাকে ১০-১২ মিনিট পর্যন্ত বেক করতে হবে। ১০ মিনিট বেকিং শিটে রেখে ঠান্ডা করে বের করে নিতে হবে।